2. 血糖高能吃桃子吗？


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桃子在水果中含糖量偏低 ， 升糖水平也较低 ， 血糖指数GI（食物造成血糖上升的能力和速度）是28 ， 仅次于低GI的王者——柚子 。
我们夏季常吃的水果中 ， 西瓜血糖指数是72 ， 菠萝是66 ， 葡萄是43 ， 都比桃子高得多 。
当然 ， 能吃不代表可以多吃 。
最好在两餐中间或者运动前、运动后吃 ， 每次中等大小的桃子一个（100-150克）,每天1~2次[6] 。
3. 多吃桃子能减肥吗？


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100克桃肉的热量为20~60大卡 ， 热量不高 。
而且桃子的果胶丰富 ， 可以帮助延缓食物消化速度 ， 带来一定的饱腹感 ， 可以作为夏天减肥水果的首选哦~


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桃子和香蕉一样 ， 属于呼吸跃变型水果 。 这类水果脾气比较急 ， 成熟时会突然出现呼吸高峰 ， 之后迅速成熟 。 所以不太好保存 。
保持桃子新鲜 ， 注意3点：
1. 没熟的桃子不要放冰箱
不熟的桃子放冰箱会影响桃子的催熟进度 ， 要么一直熟不了 ， 先被冻坏了 。
如果不那么着急吃 ， 直接放在阴凉通风处 ， 稍低的温度能抑制乙烯释放 。
如果桃子已经很成熟了 ， 可以放在冰箱里保鲜 ， 但最好尽快吃掉 。
2. 桃上的绒毛有保护作用 ， 随吃随洗 。
3. 如果吃不完 ， 可以做成桃子罐头保存 。 （黄桃就是常见的桃罐头）


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好了 ， 话不多说
吃桃去咯~~


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审稿专家：云无心 | 美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士
参考文献
[1]范霞,陈荣顺.水蜜桃采后贮藏期间风味物质及质构特性的研究[J].食品科技,2019,44(04):30-35.
[2]杨月欣. 中国食物成分表第6版第2册[M]. 北京大学医学出版社, 2018.
[3]whoint/elena/titles/review_summaries/intermittentiron-women/zh/
[4]刘慧. 桃果实酚类物质及其抗氧化功能研究[D].中国农业大学,2015.
[5]沈志军, 马瑞娟, 俞明亮,等. 桃三种肉色类型果实抗氧化因子的比较评价[J]. 中国农业科学, 2012, 45(11):2232-2241.
[6]中国营养学会《新冠肺炎防控期间糖尿病患者居家膳食建议》https://mp.weixin.qq.com/s/nIzqAIk1KrlHhNWGpj6kbg
[7]中华人民共和国国家卫生健康委员会. 中国居民膳食营养素参考摄入量 (2018).


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