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主要信息
中文名
鸭梨
拉丁学名
Pyrus bretschneideri
别名
白梨、鸭嘴梨，鸭梨
外文名
duck pear
分布区域
河北省魏县、魏州市、晋州、赵县、沧州青县
分类信息
界
植物界
门
被子植物门 Magnoliophyta
纲
双子叶植物纲 Magnoliopsida
亚纲
蔷薇亚纲
目
蔷薇目Rosales
亚目
蔷薇亚目(Rosineae)
科
蔷薇科Rosaceae
亚科
苹果亚科
族
梨族
属
梨属Pyrus
种
鸭梨P.bretschneideri
其他信息
二名法
Pyrus bretschneideri
鸭梨编辑
蔷薇科梨属植物
鸭梨，一种白梨，为河北省魏县古老地方品种 。因梨梗部突起，状似鸭头而得名 。鸭梨适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮 。适宜在黄淮海平原沙地栽培 。另外鸭状梨在白梨、沙梨、青梨中均有，但主要指白梨，因此也称白梨 。
目录
1形态特征2主要价值营养分析
食物营养成分适应人群食物相克
食疗作用3物种简介4鸭梨地理标志
5栽培技术6分布范围
形态特征
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鸭梨指白梨秋子梨（白色秋子梨），梨梗部突起，状似鸭头 。色白斑浅，表面光滑，显水分 。
鸭梨树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低 。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头 。
9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，主要特点是果实中大（一般单果重175克，最大者400克），皮薄核小，汁多味，石细胞极少，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称 。
明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴” 。近代医界梨汤水可以用以治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等症，疗效显著 。还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料 。
种类：鸭状梨主要为白梨，另外在沙梨及青梨也有 。中华玉梨、雪花梨、香梨、秋梨 。
主要价值
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营养分析
内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者，含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5-6个月 。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效 。
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鸭梨
1梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压
2梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用
3梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用
4梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩贫血等症状
5食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌 。
食物营养成分
食物名称
鸭梨
含量参考
约每100克食物中的含量
能量
45千卡
蛋白质
0.2g
脂肪
0.2g
碳水化合物
11.1g
不溶性膳食纤维
1.1g
钠
2mg
镁
5mg
磷
14mg
钾
77mg
钙
4mg
锰
0.06mg
铁
0.9mg
铜
0.19mg
锌
0.1mg
硒
0.3μg
维生素A
2μg
维生素B1（硫胺素）
0.03mg
维生素B2（核黄素）
0.03mg
烟酸（烟酰胺）
0.2mg
维生素C（抗坏血酸）
4mg
维生素E
【形态特征主要价值物种简介 鸭梨什么意思】
0.31mg
适应人群
一般人群均可食用
1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合
2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨 。
3、吸烟者宜吃梨
研究人员对吸烟者进行试验，让他们在四天内连续吃750克梨子，然后测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-烃基芘含量 。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-烃基芘毒素会经尿液大量排出；如果不吃梨子1-烃基芘毒素排出量很少 。而且加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症 。因此，建议吸烟者、喜爱吃烟熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加热的梨汁，既营养又有利于健康，还能减少癌症发生的风险 。
食物相克
梨忌与螃蟹、鹅肉同食 。
制作指导
梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用 。
食疗作用
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经
具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效
用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症 。
物种简介
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唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演 。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行” 。
梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有”山有苞棣”的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史 。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用 。
实际“鸭梨”原名为“雅梨”，由于古人的通假字原因与顺口关系等各种因素，才成为了今天的鸭梨 。
鸭梨地理标志
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北镇鸭梨正式被国家农业部登记，获得中华人民共和国农产品地理标志登记证书 。
栽培技术
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一、早施基肥，增施磷肥，控制氮肥，确保三水
（一）早施基肥：过去传统的施基肥时间应提早到秋季果实采收后（9月-10月） 。因为这时结果树体内营养消耗已非常大，根系将出现全年最后一次生长高峰期，提早适量施入基肥，可达到树体营养补亏，恢复树势，充实花芽为来年开花结果打基础 。
（二）增施磷肥：在施基肥和追肥时，增加磷肥施用量，可明显改善鸭梨的品质 。一般每百公斤果需施纯氮0.3公斤，氮磷钾的施肥比例为1:1.5:1.全年地下追肥两次，萌芽前一次（3月中下旬），幼果膨大期一次（5月份） 。
（三）控制氮肥：氮肥要在麦收前（6月份前）施足，6月份后控制使用，后期施氮肥过多，会造成果实品质下降，风味变淡 。
（四）确保三水：一般年份结合施肥全年浇水三次，浇足浇透 。麦收后视天气情况如持续干旱可再浇水一次 。7月-9月控制浇水 。
二、树下覆草，增肥保湿在雨季到来之前树下覆草，可保持土壤墒情，抑制杂草生长 。秸秆腐烂后翻入地下，可增加土壤腐殖质，改良土壤结构，提高土壤肥力，促进梨树的生长发育 。
三、合理修剪、调整树势和光照
盛果期树主要是调整枝组，控制树高不超过3.5米，打开层次解决光照，使大中小枝组均匀配置，对衰弱枝组应进行更新复壮 。
四、进行人工授粉和疏花疏果，严格控制留果指标
（一）人工授粉：广梨、雪花梨花粉是鸭梨品种的极佳授粉组合，不但花粉量大、亲合力强，而且果实颜色好，品质好，优于其他授粉品种 。采集花粉应在鸭梨开花前2天-3天进行 。
鸭梨开花后三天内受精能力强，应抓住开花三天内这段关键时期进行人工授粉，上午进行为好 。
（二）疏花疏果：一般从花序分离期开始疏花，落花两周后开始疏果，至5月底前全部完成 。
五、鸭梨套袋时期一般从5月20日疏完果后开始进行，到6月10日前套完 。套袋前先喷一次杀菌杀虫混合药剂，边喷药边套袋，套袋时袋口要靠近果柄基部，扎紧扎严，但不要伤害果柄，以防果实脱落，梨袋以双层黑里纸袋为好 。
分布范围
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山东阳信县是中外闻名的“中国鸭梨之乡”，鸭梨种植主要在阳信镇、河流镇、劳店镇、水落坡镇、商店镇、翟王镇、洋湖乡、流坡坞镇、温店镇等9个乡镇 。同时，部分鸭梨产于河北石家庄晋州、赵县和邯郸魏县 。鸭梨外形美观，色泽金黄，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名 。[3]
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鸭梨
鸭梨皮薄核小，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，素有“天生甘露”之称，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便之功效 。[1]鸭梨适合加工梨脯、梨糕、饮料等多种营养食品 。栽培鸭梨历史悠久，唐、明时即有大面积栽培，现有梨园20万亩，被誉为“中国鸭梨之乡” 。阳信鸭梨在全国展评中屡屡盖压群芳，蝉联桂冠 。[2]