河蟹和飞蟹哪个好吃

【河蟹和飞蟹哪个好吃】河蟹也叫螃蟹和毛蟹,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬 。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿 。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛,螯足之后有4对步足,侧扁而较长,腹肢已退化 。河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值 。
飞蟹是三疣梭子蟹的同义词 。俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类 。其生长迅速,养殖利润丰厚,已经成为中国沿海地区重要的养殖品种 。肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克 。雌蟹红膏满盖,口味极佳 。