汉中这些惊艳味蕾的羌族美食|汉中这些惊艳味蕾的羌族美食，你吃过几样？汉中这些惊艳味蕾的羌族美食

汉中这些惊艳味蕾的羌族美食，你吃过几样？
略阳县位于秦岭南麓、嘉陵江上游、陕甘交界地带，历史文化悠久，迄今已有2100余年的建县历史。境内拥有长江流域保存较为完整的古羌族戏楼建筑群。滔滔嘉陵江孕育了略阳秀美、雄奇的自然风光，繁衍和传承了氐羌民族灿烂悠久的文化，是“中国杜仲之乡”、“中国天然氧吧”和国家羌族文化生态保护实验区。

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略阳县气候温润、环境优美、生态良好、独特的地理环境孕育了丰富的纯天然绿色食材，同时也造就了别具特色的羌族美食文化，出游略阳，引爆味蕾的羌族传统美食一定要品尝。
壹
略阳罐罐茶
羌族美食
略阳罐罐茶是古羌族留传下来的一种古老的传统手工技艺，距今已有上千年的传承历史。时至今日，罐罐茶依然是略阳县当地土著居民必备的早餐之一。

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略阳罐罐茶已被纳入陕西省省级非物质文化遗产名录，是民族融合的一种特有饮食文化现象，是羌人生活及饮食习俗的活态传承，也是研究嘉陵江上游羌人饮食文化的宝贵资料。

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略阳罐罐茶制作技艺在茶汁调料的配比和食材佐料的选择上非常讲究。熬制茶水的调料主要是藿香和茶叶杆，佐料主要以鸡蛋、豆腐丁、腊肉丁、核桃等搭配。优质的罐罐茶汤浓、味美、茶香、营养丰富，四季皆宜。
在略阳，罐罐茶作为一种乡土茶点，既是当地土著居民每天必备的家常美食，又被作为诚挚的上乘礼遇，用于款待远方来客。
贰
略阳菜豆腐节节
羌族美食
略阳菜豆腐节节是当地的一种传统美食，略阳人民世代传承其制作技艺，沿袭至今，经久不衰。制作菜豆腐节节时，基本食材多选用黄豆和玉米面，其次辅以时令小菜或腌制菜下饭。

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用包谷面做成的菜豆腐节节色泽金黄、香味浓郁、清爽滑嫩、不油不腻，再配以豆芽、泡菜、土豆丝、黄瓜等色香味俱全的时令小菜，不禁令人食欲大增。豆腐节节裹着小菜一起品尝，口感丰富、酸爽清新、回味无穷。

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叁
酸菜搅团
羌族美食
酸菜搅团是羌族饮食中代表性美食之一，也是略阳人餐桌上的一道家常美食。制作搅团的面粉必须是粗粮，大多为苞谷面或荞麦面，将苞谷面均匀地撒进已沸腾的锅中，边撒边搅，直到均匀搅作一团，以不沾锅底为宜。搅团煮的八成熟时，再次进行搅拌，令其柔韧，至此，搅团就算做成了。

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趁热盛一碗，浇以热汤酸菜，配上青椒、土豆丝、青椒韭菜、油泼蒜辣子，顺汤搅匀，从碗边开始，夹起一块，汤里一撩，顺势送入口中囫囵一咽，爽滑无比。

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肆
浆水鱼鱼
羌族美食
浆水鱼鱼可以说是搅团的“衍生美食” 。搅团做好后，用一种特制的竹漏勺，将热搅团盛入，再通过漏勺漏到盛有凉开水的器皿中，滴漏出的“搅团”呈蝌蚪状，当地人称之为“鱼鱼”或者“粉鱼” ，可浇热汤也可凉拌食用。