夏天的欢乐可不止小龙虾，来一盘更出味的小河虾尝尝 _健康小知识

本文转自：红网

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每年夏天都要来一两次的事，就是下河撮虾米，因为小河虾太好吃了。带上虾耙和篓子，大清早出门，前往附近的小溪，寻找水草多的河段，下河，撮虾米。这个季节是虾米繁殖的季节，虾米不大，但很多，一个多小时的功夫就可以捞出两碗虾米。

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回家烧柴火用铁锅焙，焙虾米是有点讲究的。不能焦糊，否则虾米就苦了，不好吃。起锅不能太早，焙烤不能太久，太久会影响虾米的肉质，弄不好就成虾皮了。虾米也不能在太阳下晒，那样会变白，影响色彩，肉质也不厚实。

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焙好以后的虾米要分拣垃圾，因为虾米太小，跟着被捞出来的除了虾米还有细小垃圾，这个过程有点考验耐心。炒虾米很简单。老油，放青椒和姜蒜，翻炒，放虾米，翻炒，放少许水，放盐。翻炒几下就可以起锅了。

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【夏天的欢乐可不止小龙虾，来一盘更出味的小河虾尝尝】这才是我们乡下人的小河虾，肉质鲜嫩，香味浓郁，口感极好，开胃菜的佳品。