说起绿豆|炸绿豆丸子的做法说起绿豆

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说起绿豆，大家吃得最多的可能是绿豆汤、豆芽菜或者绿豆糕，今天教你一种新的吃法——炸绿豆丸子，这是安徽皖北的一道家常美食。用料如绿豆、萝卜丝、馒头都很好获得的食材，吃起来也是素淡清香而不腻口！
By美食台【豆果美食官方认证达人】
用料
去皮绿豆250克萝卜丝120克虾皮15克干馒头2个大葱末10克姜末10克面粉200克水110克盐7克白胡椒粉3克
做法步骤

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1、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；

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2、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；

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3、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；

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【说起绿豆|炸绿豆丸子的做法】4、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；

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5、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。