中国是消化道癌症大国。|近3万中国人研究：这12种行为容易助长消化道癌症风险！你做了几种？中国是消化道癌症大国。据世

中国是消化道癌症大国。据世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）发布的数据显示， 2020年中国三大消化道癌症——肝癌、食管癌和胃癌的发病总人数为121万例，死亡107万例，占全球新发和死亡人数的46%和50% 。同时，中国结直肠癌的发病人数也在增加， 2020年新发病例近56万，死亡近29万，占全球新发和死亡人数的28%和31% 。
消化道癌症的发生和发展，与不健康的饮食和生活方式有很大关联。尤其是在近几十年来，中国人的饮食、营养、体力活动和吸烟状况等生活方式发生了很大变化，对消化道癌症的发生和发展产生影响。
据一项发表于《胃肠病学》（Gastroenterology）的研究显示， 2011年，中国50.4%的消化道癌症，与12种不健康的生活方式有关，其中吸烟、红肉食用量过多、肥胖以及饮酒，是主要风险因素；如果人们能坚持健康的生活方式，预计到2031年，有望减少52.1%的消化道癌症。

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来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（HarvardT.H.ChanSchoolofPublicHealth）等机构的研究人员，对中国健康与营养调查（CHNS）的数据进行了分析，这是中国知名的大型营养学研究，在中国12个省或直辖市持续进行，且随机覆盖了城市和农村地区的样本。
此次分析，纳入了1991-2011年期间参加中国健康与营养调查的2.7万多名成年人数据，期间共进行了8次随访调查，统计了受试者的性别、年龄、身高、体重、腰围、血压、血脂等基本健康信息；4类消化道癌症——肝癌、食管癌、胃癌和结直肠癌的发病信息；以及12种与消化道癌症发病风险有关的生活方式信息，包括吸烟状况、饮食、体重指数（BMI）、身体活动等。
统计发现， 1991-2011年间，中国人的生活方式发生了明显的变化。 BMI一直在增加，从21.9kg/m2增加至23.5kg/m2；所有年龄组中，身体活动不足的人数也在增多；吸烟率有所下降，但2011年仍有61.7%的男性和3.5%的女性吸烟；红肉食用量增加了约40%；城市居民加工肉类食用量增加了30% ，而农村居民的食用量则增加了近1倍。

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在2011年，中国新发消化道癌症130万例，包括42万例胃癌、33万例肝癌、29万例食管癌和27万例结直肠癌。
调整其它因素影响后，研究人员发现， 2011年50.4%的新发消化道癌症与12种生活方式有关，包括56.5%的结直肠癌、59.8%的胃癌、48.5%的食管癌和35.2%的肝癌。
其中，最大的生活方式风险因素为吸烟，大约13.2%的消化道癌症，包括5.2%的结直肠癌、16.5%的食管癌、14.5%的肝癌和15.1%的胃癌，与吸烟有关。其次为红肉食用量过多、肥胖（高BMI）、饮酒和高钠（盐）摄入，分别与12.0%、9.5%、6.4%和5.3%的新发胃肠道癌症相关。
此外，水果和蔬菜食用不足、加工肉类食用量高、身体活动不足、膳食纤维摄入不足、乳制品食用不足，以及经常食用腌制食品等生活方式风险因素，也增加了消化道癌症发生风险。

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▲不同消化道癌症中，可归因于不健康生活方式的比例（数据来源：参考资料[1]；制图：药明康德内容团队）
在具体消化道癌症类型中：
结直肠癌的主要生活方式风险因素为红肉食用量过多（19.0%）、身体活动不足（16.8%）和低膳食纤维摄入（16.8%）；
食管癌的主要生活方式风险因素为吸烟（16.5%）、红肉食用量过高（15.9%）和饮酒（15.7%）；