绿豆汤|立秋后，喝绿豆汤不如喝它，每天喝一碗，排湿消肿，营养润秋燥
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\">立秋节气虽然已过 ， 但是仍处在末伏天 ， 甚至接下来还有闷热的秋老虎 ， 所以我们在饮食上仍旧不能松懈 ， 以清淡滋补为主 ， 少吃油腻、辛辣的食物 。 而此外 ， 天气虽然炎热依旧 ， 但是还伴随着秋燥的影响 ， 人们很容易感觉皮肤瘙痒、喉咙干痒等不适 ， 所以这时候 ， 不要只知道吃绿豆汤 ， 多试试其他温补的汤水 。
立秋后 ， 喝绿豆汤不如喝它 ， 每天喝一碗 ， 祛湿消肿 ， 营养润秋燥！大家好 ， 我是蕾宝的烟味生活！
今天 ， 跟大家分享一道初秋的时令汤水：冬瓜肉丸汤 ， 荤素搭配 ， 清淡爽口 ， 适合大部分人群食用 ， 而为什么今天会跟大家分享这道汤呢？下面蕾宝跟大家叨叨 ， 都知道 ， 冬瓜全身是宝 ， 果肉、瓜瓤以及冬瓜子的营养都非常丰富 ， 尤其我们常吃的果肉 ， 跟其他瓜果相比 ， 它最明显的就是含有较高的膳食纤维、钾元素以及维生素C ， 尤其它还含水量高 ， 不含有脂肪 ， 热量低 ， 能很好促进代谢、排湿消肿等 ， 特别适合夏天 。
而冬瓜煮汤的搭配也有很多 ， 例如常见的排骨、豆腐、紫菜、瘦肉等等 ， 而在我家 ， 最近特别爱喝冬瓜肉丸汤 ， 肉丸Q弹爽滑 ， 汤味鲜美 ， 营养丰富 ， 全家老少都爱吃 。 而这道菜的诀窍就在于肉丸的制作 ， 怎么样才Q弹爽滑？怎么样肉丸才不易散？下面就来看看具体做法吧！
『所需食材』
猪肉200克、冬瓜500克、枸杞1勺、香菜/香葱1颗；
『烹饪步骤』
1、将猪肉清洗干净 ， 放入料理机中 ， 搅打成泥 ， 再调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、小半勺盐、少许鸡粉、1个鸡蛋清 ， 朝着一个方向搅打上劲 ， 再调入1大勺淀粉（增加粘稠度 ， 不易松散）、1勺食用油（锁住水份） ， 再次搅打上劲成团 ， 放置一旁腌制半小时左右；
注意：猪肉建议选择五花肉 ， 比如说3肥7瘦这类 ， 瘦肉太多 ， 口感容易干柴 ， 而搭配点肥肉的油脂 ， 无疑口感更香；
2、将冬瓜去掉外皮 ， 清洗干净后切成薄片 ， 再将香菜洗净切成小段 ， 枸杞稍微用清水冲洗干净即可；
3、准备开始制作 ， 起锅烧干水分 ， 倒入少许食用油 ， 油热下入冬瓜片 ， 翻炒至边缘透明；
【绿豆汤|立秋后，喝绿豆汤不如喝它，每天喝一碗，排湿消肿，营养润秋燥】4、倒入1大碗清水 ， 将肉泥做成一个个肉丸子下入锅中 ， 大火煮至浮起；
5、调入小半勺食盐和小半勺白胡椒粉 ， 均匀撒入枸杞 ， 继续煮2~3分钟；
6、最后熄火 ， 撒上香菜或者葱花即可；
这样美味的冬瓜肉丸汤就做好了 ， 开胃爽口 ， 清淡不上火 ， 吃吃更健康！
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