最近|大厨教你蒸鸡蛋的诀窍，掌握这几招，蒸出的鸡蛋细腻嫩滑最近

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最近，朋友从家里给我带过来了不少的土鸡蛋，是儿子的奶奶自家养的母鸡下的蛋，为了给孙子补营养，攒下的鸡蛋都给带过来了，儿子也确实比较喜欢吃鸡蛋，不管是荷包蛋、炒鸡蛋，鸡蛋饼等等，都是他所喜爱的，不过最喜欢吃的，还是要属蒸鸡蛋。
蒸鸡蛋口感细腻，嫩滑爽口，不仅小孩喜欢，大人也是非常钟爱的，并且蒸鸡蛋比其它的烹饪方法，更能保持鸡蛋的营养不流失，另外蒸鸡蛋做起来也十分的简单方便，因此，每周上几次餐桌也是很常见的。

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小编也曾到不少朋友家里做客时，吃过蒸鸡蛋这道菜，发现很多人在做这道菜时，还有些欠缺的地方，比如有的人做出来的蒸鸡蛋里面很多蜂窝孔，口感不好，再比如有的人蒸出来的鸡蛋不够细腻嫩滑，鸡蛋有点老，这应该是没有掌握好蒸鸡蛋的要点导致的。
每个人对于菜式都有自已的理解和烹饪方式，蒸鸡蛋也是一样，我们平时在酒店吃的蒸鸡蛋，是非常嫩滑，而且没有蜂窝孔的，那大厨们对这道菜的烹饪方式又有什么不一样呢？那当然是有诀窍的，而且超级简单，一学就会，只要能掌握大厨的这几招诀窍，那就不难做出一份美味的蒸鸡蛋了！

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下面就给大家分享一下大厨蒸鸡蛋的做法，大家可以跟着一起做，看看做出来的蒸鸡蛋和大厨做的相比，还有没有什么差别，那我们就开始吧！
【蒸鸡蛋】
原料：鸡蛋3个，温开水适量，盐、生抽、香油、葱花
做法：
1、首先将鸡蛋打到碗中，用筷子顺时针方向搅散拌匀，再按1：2或1：3的比例倒入自然冷却的温开水，搅拌均匀，再用滤网将蛋液过滤一下，静置待用。
2、接着准备一张保鲜膜，封住碗口，再用牙签在保鲜膜上戳几个洞，方便蒸汽跑出，再放置到蒸锅内，大火蒸十五分钟。
3、最后将蒸好的鸡蛋液取出，淋上少许的生抽和香油，再撒上葱花，这道菜就做好了。

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【温馨小贴土】：
1、鸡蛋液不要加入冷水，要加入温开水，会使蒸出的鸡蛋没有蜂窝孔。
【最近|大厨教你蒸鸡蛋的诀窍，掌握这几招，蒸出的鸡蛋细腻嫩滑】2、鸡蛋液用滤网过滤一下，可以使蒸出的鸡蛋更加的细腻嫩滑。