1、豆腐切块大火蒸20分钟 。
2、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵 。
3、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上 。
4、食用时加香油少许 。
【衡阳腐乳的制作方法】5、豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食 。豆腐能清热散血，下大肠浊气 。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻 。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应 。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食 。

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