【寒天是什么东西】寒天是红藻破壁技术的萃取物 ， 卡路里很低 ， 食用后容易有饱足感 ， 同时也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功效 。其成分以食物纤维、钙、铁等成份居多 。寒天的纤维质含量以10克是蒟若的31.2倍、苹果的23倍 。含丰富的矿物质、植物性胶质、高钙、高铁、多种维他命与人体必需的数种胺基酸及丰富稀有的多醣类 ， 因此有海底燕窝之美名 ， 它的营养价值更胜燕窝 ， 俗名称珊瑚钙 。
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