1、了解鱼子酱：其实市面上有很多鱼子酱都是冒牌货 ， 因为真正的鱼子酱是用鲟鱼的卵做成的 ， 而市面上那些所谓的鱼子酱 ， 大多都不是用鲟鱼卵制作的 。
2、根据颜色挑选：最顶级的鱼子酱颜色为乌黑色 ， 而且色泽感非常强 ， 整体呈现为乌黑发亮的状态 ， 所以又被人称作为黑色的黄金 。
【怎样挑选鱼子酱】3、根据品级挑选：按照鲟鱼的种类不同 ， 又可以把鱼子酱分为好几个等级 ， 其中最好的鱼子酱产自于大白鲟鱼 ， 其颜色为黑金色 。
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