最受欢迎的10道湘菜|最受欢迎的10道湘菜，道道是经典，好吃上手快，干净卫生不油腻( 二 ) 最受欢迎

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湘菜-外婆菜
食材：猪肉150g、萝卜干60g、芽菜60g、干豆豉20g、油、盐、酱油1勺、香油1勺、椒油1小勺、鸡粉1小勺、白胡椒粉1小勺、干辣椒2个。
【做法】
1、萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。 2、油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。 3、放入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。 4、倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味，倒入萝卜干碎，翻炒均匀。 5、再放入芽菜，翻炒均匀。最后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。

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湘菜-口味虾
食材：小龙虾500g、油、盐、红干椒、新鲜辣椒、姜、料酒、大蒜、蒜苗、八角、花椒、桂皮、香叶、紫苏叶。
【做法】
1、我买虾的时候，就让海鲜档的人帮我把虾的黑线处理掉了，回家后用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。 2、把所有材料都洗干净切好备用，八角、花椒等香料可以用水先泡一两分钟，一会比较好出味。 3、热油，把洗干净的小龙虾倒入锅内过一下油，看见虾的表面呈红色，即可马上捞起备用。 4、热油，把除了蒜苗以外的配料倒入爆香。 5、接着倒入水和紫苏叶，加入盐和酱油、料酒一起煮。 6、等汁烧开的时候，就倒入小龙虾一起煮，盖上锅盖煮大约五分钟左右，如果喜欢重口味的，可以再加些豆瓣酱。 7、打开锅盖后，放入蒜苗翻炒一两分钟，最后打个欠汁，加入葱花即可上菜啦

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湘菜-辣椒炒肉
食材：五花肉250克、油、盐、辣椒200克。
【做法】
1、猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片。 2、起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用。 3、锅留底油，下入辣椒片，撒入食盐，煸炒至辣椒开始爆皮。 4、下入肉片，炒匀出锅。

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湘菜-水煮黄鸭叫
食材：黄鸭叫500g、高汤250g、菜籽油150g、辣椒酱50g、大蒜50g、生姜50g
【做法】
1、清洗漉湖黄鸭叫，拔腮，不要被刺到手，将拔腮后黄鸭叫两边各自切三刀，以便入味。 2、把锅加热，倒入菜籽油，将黄鸭叫倒入热油锅中爆1分钟。 3、加入由鸡、排骨、蛇等炖好的原汤，煮3-4分钟，并加入大蒜、辣椒酱、生姜等配料。 4、准备好紫苏锅底，将黄鸭叫出锅盛入紫苏的碗中。

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湘菜-农家一碗香
食材：猪肉100g、鸡蛋100g、青辣椒150g、油、盐、味精、老抽、大蒜、姜。
【做法】
1、鸡蛋加少许盐，打散待用。 2、辣椒切段，在无油无水的热锅中，煸炒，可加少许盐，小火。 3、炒出水分的辣椒盛盘待用，锅中加适量油，煎鸡蛋圆饼。 4、鸡蛋煎熟后，用锅铲划成块，块不要太小了，煎好的蛋盛出待用。 5、在原锅中再加适量油，滑入姜丝蒜沫爆香，滑入肉片煸炒变色。 6、加入老抽着色，下入炒好的辣椒，翻炒几下，调入味精，出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面。

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最受欢迎的10道湘菜就说完了，是不是好吃上手快的，所以小编觉得大家不妨可以自己在家动手做上一下尝尝，不仅干净卫生，而还不油腻，很好吃。再者上面的菜也都是做法很简单的，很容易上手的菜谱。