水煮肉片食材：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。|香辣下饭的几道家常菜，辣劲十足，吃完好有满足感，超过瘾！水煮肉片

水煮肉片

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食材：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。
做法：
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2、蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；
3、将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4、然后，将辣椒、花椒切成细末；
【水煮肉片食材：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。|香辣下饭的几道家常菜，辣劲十足，吃完好有满足感，超过瘾！】5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6、蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
7、随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
8、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
青椒拆骨肉

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食材：带肉猪扇骨600克，青椒200克。
调料：毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、盐各5克，骨汤100克，胡椒粉1克。
做法：
1、将扇骨冲水去掉血水，入清水锅内煮熟取肉（骨头可炖汤后做盘饰），撕成小片；青椒洗净切圈。
2、锅放油烧热，将蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加盐调好味，放骨头汤焖干，放胡椒粉即可出锅。
泰椒辣爆羊

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食材：羊腿肉350克辅料：毛芹段5克、干泰椒段25克、香菜段2克、蒜丁5克。
调料：辣椒酱，胡椒粉1克【孜然粉、细椒面、干锅油】各2克、生粉20克。
做法：
1、将羊腿去骨切丁后用凉水冲1小时左右，加入胡椒粉、细辣椒面、孜然粉、生粉，盐腌制10分钟左右;
2、热锅内放色拉油，将羊肉滑熟，沥干油待用;
3、锅底留余油，将辅料爆炒煸香，加入羊肉、辣椒酱武火快炒，淋入少许干锅油出锅，装盘即可。
来源：赵楒音