】7三个鸡蛋磕入碗中打散 。

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8小奶锅里加30克玉米油 ， 不要等油太热就下入鸡蛋液 。 （炸鸡蛋酱要稍微多放点油最后的酱才香不会太干 。 ）

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9看到蛋液的四边有些凝固了就用筷子转圈搅拌把鸡蛋搅散 ， 这样炒好的鸡蛋块大小均匀 。

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10蛋液彻底凝固以后下入100克黄豆酱翻炒 ， 注意小火慢慢咕嘟 ， 多煸会儿一定要煸的没有生酱味了才行 。

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11酱香味煸出来以后加入切碎的小香葱末关火拌匀盛入碗中备用 。

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12白菜叶子洗干净用淡盐水浸泡一会儿然后把菜梗切掉一些 ， 尽量多留叶子部分 ， 放在竹笼上控水备用 。

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13米饭熟了以后准备一个大碗 ， 先把土豆盛出来一些 ， 看自己的饭量哈 ， 用勺子把蒸熟的土豆按碎些 。

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14再舀两勺米饭跟土豆放一起 。

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15把切好的香菜段和小葱段抓一把放进去 。

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16再来一大勺炸好的花生米 。

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17最后舀两勺鸡蛋酱放碗里 。

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18戴上一次性手套把食材抓匀 ， 也可以用筷子勺子拌匀 ， 注意别烫手哈！

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19用一个大点的盘子把白菜叶子铺在盘子里 ， 我家这是自己种的白菜长得不大所以菜叶很小 ， 我就用两片拼凑的 。

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20舀几大勺拌好的米饭放在白菜叶上 。

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21然后把米饭用白菜叶包起来 ， 尽可能包漂亮点 ， 回头拿着吃时别总漏米饭就行 。 小提示：1炸鸡蛋酱时注意多放点油 ， 炸好的酱更香还不会太干 。 2白菜叶子要用淡盐水浸泡一会儿再吃更放心 ， 我这是自己家种的肯定没打药所以吃着更放心 。 3实在找不到这种绿色的白菜叶那就用生菜叶代替一下也可以 ， 不过味道肯定不一样 。 4花生米一定要等凉了再吃才会更脆 。
来源：夙铧凌

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