烹调|胆囊炎患者能吃鸡蛋么？食物|方式|胆囊|患者|病情|知识

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【烹调|胆囊炎患者能吃鸡蛋么？】鸡蛋是富含优质蛋白的食物，且鸡蛋蛋白质在体内消化、吸收、利用率高；鸡蛋当中的脂肪主要是不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆固醇；鸡蛋还含有微量元素铁、锌以及维生素等人体需要的营养成分。
胆囊在人体内是储存胆汁的器官，进食时，通过进食反射会刺激胆囊收缩，有利于胆汁分泌到肠道，用于消化食物中的脂肪。当食物中脂肪含量越高，胆囊收缩越强烈，胆汁分泌越多，越有利于脂肪的消化。当胆囊有炎症或胆囊内有结石时，剧烈的胆囊收缩会引起疼痛。鸡蛋养丰富, 胆囊炎患者能吃鸡蛋么？
因鸡蛋并非高脂肪食物，其胆固醇也不是刺激胆囊收缩的“元凶” ，那么吃鸡蛋会引起胆囊炎发作或许与鸡蛋烹调方法以及进食鸡蛋的量有关，不恰当的烹饪方式(煎\炒蛋)会刺激胆囊收缩，加重病情。因此胆囊炎或胆结石患者可食用煮鸡蛋、蒸鸡蛋、水荷包蛋，则不会影响。
不过当胆囊炎或胆结石患者急性发作时应暂时禁食, 使胆囊得到充分休息，疼痛缓解后，选择对胆囊刺激性小的流质食物。根据情况先进食清淡流食或低脂、高碳水化合物流食，如米汤、米粥、豆腐脑等食物，待病情好转后可给予低脂半流食或低脂、少渣软食。
胆囊炎或胆结石患者可每天或隔日进食1个鸡蛋，不要抛弃蛋黄，选用煮、蒸。胆囊炎患者应注意均衡膳食、饮食中保证新鲜蔬果，注意避免摄入高脂饮食，平时烹调方式尽量选择蒸、炖、焖、烩、汆、涮、拌、卤、炝、煮等少油烹饪方法。避免进食肉汤、鸡汤、鱼汤、油炸食物以及酒这些会诱发胆石症发作食物。
祝您健康！！！！