中国居民膳食指南|营养师糖尿病人多吃3种紫色食物，血糖平稳过一夏，贵也要舍得紫甘蓝|黑米|紫薯|糖尿病患者

夏天室外气温较高，很多糖尿病患者因为外出活动少、饮食不注意等原因导致血糖“飙升”。饮食和运动是控制血糖的两大法宝，如果运动跟不上，饮食一定要控制住。

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今天推荐糖尿病患者食用3种紫色食物，可以帮助控制血糖：
1、紫米：
很多人都诧异，紫米和黑米有什么区别，其实两者在外观上差别并不大。紫米通常吃起来更软糯，而黑米更有嚼劲。不管是紫米还是黑米，都是花青素含量较高的食物，花青素可以起到防癌、抗衰老、抗氧化的功效。
紫米和黑米都属于粗杂粮，跟普通白米饭相比，营养价值更高。它们的膳食纤维、B族维生素、矿物质等含量，明显高于普通白米白面。丰富的膳食纤维能够有效控制餐后血糖的上升速度，起到平稳血糖的作用。

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所以糖尿病患者煮饭时，担心白米饭升血糖速度快，可以适当用紫米、黑米等粗杂粮代替一部分白米食用，做成杂粮饭。这样不仅饱腹感强，还能控制血糖。
很多人诧异，为什么在清洗紫米或黑米的过程中，会出现掉色的情况，其实这是因为花青素易溶于水的缘故，并不是染色导致的，大家可以放心食用。
2、紫薯：

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近几年来，紫薯在市场上十分走俏。紫薯和普通红薯相比，更适合糖尿病患者食用，不过薯类食物淀粉含量较高，也需要替换一部分主食食用，避免造成热量超标。
紫薯的营养价值相比红薯更高，因为紫薯中含有两种特殊物质，硒元素和花青素。这两种物质可以增加人体免疫力，帮助人体抵抗自由基的侵害，同时预防癌症的发生。
3、紫甘蓝：

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紫甘蓝是典型的深色蔬菜，它属于十字花科，营养价值极高。紫甘蓝中含有的天然化学物质，对保护心脑血管有很大帮助。有研究发现，紫甘蓝还有改善胰岛素抵抗、控制血糖的效果。
《中国居民膳食指南》推荐，我们成年人每人每天的蔬菜摄入量是500g，深色蔬菜的比例可以占到一半左右，而紫甘蓝恰恰是糖尿病患者的理想蔬菜。

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