煎鱼的小技巧，学会这些技巧，煎出来的鱼才不腥，吃起来更鲜嫩美煎鱼其实很简单

煎鱼其实很简单，只要牢记窍门，煎出来的鱼，不破皮还不粘锅！
大过年最不缺的就是大鱼大肉，但是可能是大小在海边长大，所以对于鱼肉的喜爱还是不变的。所以趁着打折就买回了一大条鱼，准备煎着吃，但是对于煎鱼，最害怕的就是鱼可能会被煎破皮，或者是出现粘锅的情况。

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如果有些人说自己不喜欢吃煎鱼，而是更喜欢喝鱼汤，那我就得说一句了。如果想喝到好喝的鱼汤，怎么能少了煎鱼的这个步骤。在炖汤之前，只有将鱼进行煎一煎，才能制作出奶白香醇的好鱼汤。鱼肉也只有在煎过之后才不腥，吃起来也会更加的鲜嫩美味。

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煎鱼的小技巧
小技巧1：用姜片擦拭鱼和锅底
这算是一个比较少有人知道的一个小技巧，那就是在煎鱼之前，需要使用姜片将鱼的表面和锅底进行擦拭。加上这一步之后，煎出来的鱼，才不容易出现粘锅和破皮的情况。因为姜片会帮助鱼和锅底形成一层保护薄膜，只有这样处理，鱼就不会和锅底有直接的接触，会很大程度上减少破皮和粘锅情况的发生。

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小技巧2：煎鱼时使用小火
很多人在第一次煎鱼的时候，会比较慌张，没有注意到火候的大小，就会导致制作出来的煎鱼出现糊锅的情况。或者是鱼的表面熟得不得了，但是里面还是夹生的情况，所以对于火候的掌握就是很重要的。

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小技巧3：煎鱼前先撒上适量的食盐
【煎鱼的小技巧，学会这些技巧，煎出来的鱼才不腥，吃起来更鲜嫩美】这也是一个煎鱼的技巧，和生姜片有相似的作用，在加上食盐之后，无论是煎鱼的过程，还是将鱼进行翻面。都是可以更好地处理，这样子煎出来的鱼，至少表面和卖相都是很好的。因此学会这些技巧，就可以很好的提升煎鱼的水平。

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