苯并芘|癌症的真凶终于找到了，医生忠告，想长寿，三种食物要少吃一点食管癌|癌症|大肠癌|饮食习惯

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在我国，消化道恶性肿瘤的发生率特别高，比如胃癌，大肠癌，肝癌，胰腺癌，食管癌，而消化道肿瘤的发生，与不健康的饮食习惯密切相关。
【 苯并芘|癌症的真凶终于找到了，医生忠告，想长寿，三种食物要少吃一点】在我们的观察中，一个家庭一个人的消化道不好，其他的人也可能跟着不好，这是因为在漫长的时间里，一个家庭的成员都养成了相同的饮食习惯。
比如，一个月前，我们先后收治了两名胃癌的患者，竟然是夫妻，而且他们的儿子胃也不是特别好，不仅有幽门螺杆菌感染，还有糜烂性胃炎，进一步询问得知，这个一家三口，每个人都特别爱吃腌制和烟熏的食物，医生说，不要小看这些食物，它们的致癌能力非常强，随着时间的推移，很容易诱发癌症。
有些食物能抗癌，有些食物能促进癌症的形成，而癌症往往最喜欢这些食物，医生说，无论男女，45岁开始，一定不要再吃这些致癌的食物了，不然，随着年龄的增长，发生癌症的风险更高。

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第一，腌制的食物，高盐腌制的食物，里面的盐不仅会直接破坏胃黏膜，而且在腌制的过程中，产生的硝酸盐，会在胃内细菌的作用下转化成亚硝胺，进一步与蛋白质结合，就形成了国际上公认的一类致癌物，亚硝胺。
研究发现，腌制的食物，不仅会诱发胃癌，还会诱发食管癌。
第二，油炸的食物，油炸的食物，不仅属于高脂肪食物，因为缺少纤维素，长期进食这类食物，很容易引起大肠癌，其次，油炸的食物，经过反复的高温油炸，容易产生苯并芘，某些商家为了降低成本，使用不达标的地沟油，致癌风险就更高了。
第三，烟熏的食物，把食物用盐腌一下，再去烟熏，这样制作出来的食物，味道更为独特，但这同样不是一种健康食物，长期进食烟熏食物，很容易摄入过多的苯并芘，也会致癌。

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