【四川麻辣鸭头怎么做正宗】1、食材：鸭头10个、葱段适量、姜片适量 。
2、锅里放凉水，放入鸭头，水开后焯水，除去血沫，然后捞出后清洗干净 。
3、锅里放油，放入葱段、姜片、八角、花椒 。
4、加上适量干辣椒、桂皮、香叶，爆炒出香 。
5、放入鸭头，继续翻炒 。然后加入适量清水，加料酒、生抽、老抽 。
6、加入适量的盐、鸡精 。
7、大火煮开，小火炖30分钟，即可食用 。

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