上海中秋月饼进入销售旺季，最受欢迎的还是经典口味

本文转自：上观新闻
随着中秋节的临近，沪上月饼的销售渐渐进入旺季。一些业内人士预计，今年的中秋佳节叠加第三届“五五购物节” ，又叠加爱购上海电子消费券的购买效应，将在一定程度上拉动中秋月饼的销售。采访人员发现，上海多年老字号今年推出的月饼，注重传统与经典产品的做精做足，同时在包装上更加注重“简约”装、“轻盈”装，以契合当下年轻消费者的购买需求。
传统经典月饼，新味回归
椰蓉、豆沙、莲蓉、五仁，是广式月饼的“四大金刚” 。今年，新雅在经典口味的基础上，又创新推出了桂花猪油豆沙月饼和陈皮豆沙月饼。

文章图片
豆沙，是豆沙月饼的灵魂。新雅的豆沙，精选海门大红袍优质红豆，在拥有20年制沙经验的师傅手中，通过煮豆、去皮、甩水、出沙、铲沙等传统豆沙制作工艺，制作而成。猪油豆沙月饼，在豆沙中增加了猪油，增添了一份特别的香气。猪油豆沙月饼，曾是新雅月饼中的“当家花旦” ，但因各种原因断供十多年。今年，在传承经典口味的基础上，新雅加入了创意新点：让这款全新的猪油豆沙月饼有了八月桂花香的独特风味。腻感一扫而空，淡雅的桂花香味浸润豆沙中，为这款经典月饼增加了新的味觉。
还有一款是陈皮豆沙月饼，也属传统经典的新味回归。新雅在豆沙月饼中加入新会十年陈皮，让细腻的香糯中顿生了一丝柑橘的陈香。
一些经典产品，新雅今年也进行了微调。如，椰蓉月饼浸润奶香，每一口都有着南洋风情的滋味。要获得清香又有些嚼劲的椰丝，需用来自东南亚未经榨制的椰丝，加上炼乳文火慢炒一小时，还要用到新雅的“炒椰神器”——紫铜炒锅。今年，新雅又一次调整了椰蓉月饼的甜度，让其拥有更多的年轻受众。
迷你版月饼，口味经典颜值在线
这几天，在福州路上的杏花楼总店，不少市民前来选购月饼，有些消费者从闵行、青浦驱车而来，心心念念的还是杏花楼的王牌产品“四大金刚” 。据悉，去年杏花楼的月饼销售达到了6亿元。

文章图片
采访人员注意到，杏花楼今年也在经典产品上做文章，如推出了一款mini版月饼，意在吸引更多的年轻消费者。
月饼铁盒“嫦娥奔月”是杏花楼的拳头产品，往年也是卖得最好的一款：百余来块钱，口味经典，包装颜值在线。今年这一版本有了mini版。
【上海中秋月饼进入销售旺季，最受欢迎的还是经典口味】mini版的“嫦娥奔月”款月饼，重量在150克左右，是单粒包装，有蛋黄莲蓉和蛋黄豆沙两个口味可以选择。小铁盒子也是迷你的。这款铁盒外观沿用了1933年的经典设计，杏花楼当年聘请上海著名国画家杭樨英专门绘制了具有浓郁民族气息的重彩国画“中秋明月，嫦娥奔月”图，将其作为月饼包装图案。到了上世纪80年代末，这张图案又进行了升级，就是现在很多人所熟悉的嫦娥奔月图。这种国风被视为最能代表杏花楼品牌辨识度的标签，一直沿用至今。 mini版小巧精致，嫦娥奔月图也契合当下年轻人喜欢的国潮风，产品在线上平台刚一上线，就受了年轻消费者的追捧。有些年轻消费者过去并没太多接触过杏花楼，但看到这一轻巧可爱的包装版，也会买回去尝试一下。
“我们通过让这款经典产品时尚化，希望让更多年轻人愿意接触杏花楼品牌，感受老字号的口味与品质。 ”杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静说。