又到了下班的时间了|这种菜，北方很少有人见过，做成汤清凉爽口，苦后回甜。又到了下班的时间了

又到了下班的时间了，大家是不是都在想着下班后要去吃什么美食呢，我家里不不论是吃什么，都一定要准备一道汤的，感觉吃完饭不喝汤的话总会觉得少点什么，今天就给大家介绍一种汤的做法——麻薏汤，小编也是第一次听说这种蔬菜，相信绝对不止我一个人是这样的，这种菜南方人知道的可能要多一些，但是北方人可就不一定了。

文章图片
处理步骤:
1.''丝''叶子，把叶肉从经脉上取出。用一手把叶子从中间最粗的梗将叶子对折，在用另一手的拇指与食指轻压叶子，轻轻的叶肉往下''丝'' ，尽量不要把其他的经脉弄断，把叶肉取下来。

文章图片
2.用手将取下的叶肉像手洗衣服那样搓揉，一方面把苦水搓出，另一方面把麻薏的黏稠度搓出来。因为老板说这是新品种，不需要搓苦水，但苹果花上的花友说她还是有搓。怕煮出来的成果太苦，所以我还是有搓，但没有小时候那样搓的那么久就是。

文章图片
3.将搓好的叶子用水漂洗，把残余的苦水洗干净后拧干。如果是当天要吃，现在就可以煮，但因为我平常要上班，只有周末能煮菜(与在家吃) ，所以我把处理好的麻薏叶放到袋子里，冰冷冻。等到周末才拿出来煮。

文章图片
麻薏汤
材料:处理好的麻薏1把樱花虾1把盐适量
基本上麻薏汤通常都是跟吻仔鱼或是小鱼干一起煮。可是因为吻仔鱼是各种鱼类的鱼苗，为了让以后子孙能继续吃到鱼，所以我尽量不要使用吻仔鱼。另外，没想到家里的小鱼干发霉了，不过冰箱里还有一包樱花虾，一样都是海味，所以我使用樱花虾。并且，很多人煮麻薏的时候都会加地瓜，但我们家都没加，加上我也不是很爱吃地瓜，所以就没另外买。
做法:
1、取一锅，放水约7分满，加入樱花虾(或小鱼干)后，开中小火加热至滚。 (加地瓜的朋友也请在这个步骤加)(锅里面的冰块是我之前煮竹笋的时候留下来的竹笋水，因为想说很合味，所以就在这里使用，非必要)

文章图片
2、水滚后，放入麻薏再度煮滚后，加点盐调味即可。因为麻薏本身就有黏稠度，所以煮好后的麻薏汤是稠稠的。也因为这样，所以不需要另外勾芡喔~

文章图片

文章图片
3、煮好放凉(或放进冰箱冰)后，再淋在热饭上吃~

文章图片
麻薏汤就做好了。

文章图片
麻薏这种食材你见过吗？反正小编是第一次见到，虽然看着可能卖相不太好，但是南方的小伙伴似乎很是喜欢这种食物，而且据说吃完后还会回甘，所以还是很值得一试的，南方的小伙伴，欢迎大家积极评论哦，这种食物究竟味道如何？
你对这种食物感兴趣吗？
【又到了下班的时间了|这种菜，北方很少有人见过，做成汤清凉爽口，苦后回甜。】来源：大肚肚美食