“首先，植物奶天生没有那么多的钙；第二，天然的牛奶、羊奶，都含有维生素a、维生素d、维生素e、维生素k，特别是维生素a和维生素d，这是植物奶里所没有的。一个新产品出来，都会丰富市场产品的多样性，哪怕他（消费者）只是喜欢口感。但如果你对于牛奶没有什么不良反应，可能还是喝牛奶更有利于你的营养供应。”范志红说。
对于行业来说，人们还有另一个担心：这股生产和投资的热潮，是否会迅速降温？例如，当进入这个领域的企业越来越多，除豆奶、燕麦奶、巴旦木奶等市面常见品种，还可以开发出什么样的可替代的植物蛋白？当大量产品推出后，植物类原材料能否做到可持续供应？刘煦然说，对于新兴行业来说，它的市场空间还有待持续观察。
【 营养|专家：若非特定原因 通过植物奶获得更健康更营养功能并无必要】“当赛道过热的时候，比如这个企业或者风投可能会加速投入，但是这个过程中也会带来很多遗留问题。对于一个新兴行业，一方面我们可能关注的就是到底这个行业有多大的市场空间。一些老的品牌其实在几年以前推出过植物类饮品，但并没有受到更多关注，而且从上市公司的股价来看，也并没有整体反映出业绩的弹升，所以我觉得到底是一个概念性的风口，还是可能真正形成一个新的产业，还有待观察。”刘煦然。

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