阿瓦山寨鱼头做法

【阿瓦山寨鱼头做法】1、将鱼头洗净切成两半 , 鱼头背相连 , 泡红椒剁碎 , 葱切碎 , 姜块切末 , 蒜半个剁细末 。抹上盐和胡椒粉、食用油 , 静置半小时左右;
2、生姜和大蒜切几片 , 铺在盘底 , 上置鱼头 , 鱼头上放几勺剁椒 , 可做双味 , 再加上一些蒜末、葱丝、姜丝;
3、大火水烧开 , 上锅蒸5-6分钟 , 取出 , 加一些生抽 , 撒上葱花 , 再浇一些热油 , 放入锅中继续蒸1-2分钟即可;
4、烧开一勺滚油 , 泼到已经蒸好的鱼头上 , 可以出锅 。