补充一个知识点：
很多人特别是老年人担心：“鸡蛋吃多了会升高胆固醇？”
但实际上 ， 近年多项研究表明 ， 血胆固醇水平和摄入的脂肪含量以及身体活动水平等关系更大 ， 和每日摄入的胆固醇总量关系不大 。
也就是说 ， 与其担心吃进去的鸡蛋 ， 反而是你吃的肉和运动量少 ， 更容易使胆固醇升高 。 而且鸡蛋的胆固醇含量并不高 ， 别再冤枉它了！

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2、鸡蛋最健康的煮法
从营养的吸收和消化率来讲 ， 小薇推荐的鸡蛋煮法排名如下：

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最不推荐：生鸡蛋和溏心蛋
首先 ， 生鸡蛋和没熟透的溏心蛋 ， 不太好消化 ， 而且蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收 。
其次 ， 鸡蛋很容易被细菌污染 ， 最常见的沙门氏菌 ， 人吃了后会导致腹部痉挛、腹泻、发烧、食物中毒 ， 严重甚至会危及生命 ， 因此会有一定安全风险 。

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3、打破关于鸡蛋的各种谣言土鸡蛋比洋鸡蛋 ， 营养更好？实际上 ， 已有多项研究数据证实 ， 土、洋鸡蛋营养价值相差不大 。 但由于土鸡蛋中鸡吃食的因素 ， 会含有一些风味物质 ， 味道上确实比洋鸡蛋更好 。 鸡蛋和豆浆/红糖/茶叶...相克?鸡蛋和谁都不相克 ， 放心吃 ， 我看是造谣的人克鸡蛋！只吃蛋白或只吃蛋黄？想要获得完整的营养成分 ， 最好吃全蛋！蛋壳颜色不同 ， 营养不同？红皮鸡蛋 ， 白皮鸡蛋 ， 都是好蛋！
鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质 ， 与鸡的品种有关 ， 但二者营养价值没差别 。 市面上有假鸡蛋？以目前的科技水平 ， 能模仿蛋壳、蛋膜、气室等复杂结构 ， 已经能申请诺贝尔奖了 ， 还卖假鸡蛋干嘛？那些双黄蛋、深色鸡蛋、壳怪异的鸡蛋 ， 都是因为母鸡的吃食缺少某种物质或是排卵过程中出现问题 ， 和假鸡蛋无关 。
小薇提醒：
现在很多视频号、博主 ， 很喜欢发一些夸张、能博人眼球 ， 但毫无知识含量 ， 经不起推敲的内容 。 还有很多人喜欢以自己的经验 ， 或者道听途说的消息 ， 来为一些谣言添油加醋 ， 可谓真是造谣一张嘴 。
而真正说实话的研究人员和科普工作者 ， 反而成了无门可诉 ， 跑断腿的人！真心希望大家以后面对各类流言 ， 能更加谨慎和理智 ， 而小薇也会更努力做出更多专业、权威的科普知识 ， 来为大家的健康生活保驾护航！

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今天早餐记得加鸡蛋哦~
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来源：健康之路官方

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