纤手搓来玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 ， 莫愁前路无知己 ， 天下都识阿堂君 。 鸡蛋羹是我们通常都会给老人或者是宝宝来做的一种美食 ， 这样做鸡蛋会非常的嫩滑 ， 很适合宝宝或者是生病的老人来吃 ， 但是做一碗滑嫩不老的鸡蛋羹还是有一些需要注意的地方的 。 很多人做出来的鸡蛋羹都会非常的老 ， 而且吃起来一点都不香 。 今天阿堂哥就来告诉大家其中的两个小秘诀 ， 让你做出来的鸡蛋羹可以非常的嫩滑 ， 爽口 ， 营养价值最大化的保留！

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用料：
鸡蛋 ， 凉白开水 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 葱花
步骤1
首先我们在碗中打入几颗鸡蛋 ， 在打鸡蛋的时候 ， 我们一定要成“z字形”搅拌我们的鸡蛋 ， 这样做出来的鸡蛋口感会更加的嫩滑 ， 而不是非常的松散的状态 。 我们接下来最关键的一步 ， 就是要把上面的浮沫撇去 ， 浮沫不撇去的话会让鸡蛋表面不光滑 ， 形成蜂窝状 。

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步骤2
然后我们在鸡蛋里面放入凉白开水就可以了 ， 如果放温水蒸出来的鸡蛋会比较老 ， 最后再轻轻地搅动一下 ， 不要太大力再次出现泡沫 。 最后我们在上面盖上一层保鲜膜放在锅中蒸大约15分钟左右的时间就可以了. 。

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步骤3
【纤手搓来玉数寻|蒸鸡蛋羹，很多人第一步就错了，难怪很老，照着做，滑嫩可口！】出锅后的鸡蛋羹我们在上面撒上一些葱花 ， 浇上生抽和几滴芝麻油就可以吃了 。

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这样做出来的蒸蛋好吃的秘诀就在于我们在搅拌鸡蛋的时候要采用z字型的手法 ， 而且上面的泡沫一定要撇去才能使口感更加的嫩滑 ， 蒸出来的鸡蛋更加的香！

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阿堂哥今天给大家分享的这个蒸鸡蛋羹的方法很实用 ， 以后想要吃鸡蛋羹就可以用这样的方法了 。 喜欢阿堂哥的内容一定要关注我 ， 每天分享美食教程和烹饪技巧 ， 别忘了点赞留言！
来源：小杨聊美食

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