闷死的大闸蟹可以吃么一个小时前

螃蟹必须煮熟才可食用，螃蟹死后会产生毒素，食用后对身体有害。
【闷死的大闸蟹可以吃么一个小时前】当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。