1、准备好用料：虾1盘，胡萝卜1根 ， 土豆1个，红葱头1个，食盐适量，白酒适量 ， 胡椒粉适量 ， 咖喱适量，酸奶适量 。
2、鲜虾清洗干净 ， 剪去虾须、挑去虾线，加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时 。
3、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块，锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒 ， 等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐 ， 加入开水没过蔬菜煮10分钟 。
4、加入适量的咖喱膏（随个人口味），然后转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少 ， 加入适量酸奶 ， 接着再炖一会 。
【黄金咖喱虾怎么做】5、将腌制好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀 ， 5分钟后即可关火 。