1、鸡腿洗净沥干水 。
2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞 ， 因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味 。
3、鸡腿放入大些的容器里 ， 加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟 。
4、准备2个鸡蛋打散 ， 适量淀粉 ， 面包糠 。
5、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉 ， 接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠 。
【炸鸡腿要怎么做】6、锅里加入油 ， 多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸 ， 
7、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出 。

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