警惕！0热卡的人工甜味剂（代糖）也会让血糖升高！

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第373篇原创文章
随着超重肥胖人群数量的井喷，以及对减重及健康需求的提升， “零糖”食品和饮料，成为近些年“健康食品”的风向标。数不尽的品牌倾力开发自己的零糖产品（即使用人工甜味剂来替代添加糖），范围广泛涉及你我能够想到的几乎所有品类的加工食品，从饮料到糕点，从乳制品到加工谷类，从即食食品到膳食补充剂，甚至口香糖和牙膏……应有尽有。
上周四，参与新浪体育栏目的“冠军会客厅”直播，在聊到是否会选择“零糖”的代糖产品时，健身男模冠军陈海诺Leo就提到，他会基于减糖的需求而选择一些代糖产品，如零糖可乐等。

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那么，使用人工甜味剂的零糖食品真的就是我们实现健康减糖&享受甜意&无惧血糖波动的完美替代品吗？
既往的推文中，已经跟大家汇报过，近些年的研究正逐一揭开某些人工甜味剂对健康的不利影响，诸如增加某些癌症（如前列腺癌、乳腺癌等）的发生风险、增加食欲及容易发胖、增加心血管疾病的发生风险等。具体详见文末链接~

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近期（8月19日），国际著名学术期刊《细胞》上发表的来自以色列魏茨曼科学研究所的重磅研究则提醒广大的代糖爱好者们：
代糖，也会让你的血糖升高！
我们来了解一下具体的研究方法和结果。
第一部分人体实验
研究团队在1300多名既往6个月内完全没有使用人工甜味剂的以色列成年人中，筛选出120名没有潜在健康问题、各项代谢指标正常，平均年龄在30岁左右、饮食习惯及吸烟情况差异不大的参与者（女性占65%）。随机分成6组， 2组作为对照， 4组为实验组。在他们身上分别测试4种人工甜味剂对血糖的影响。每天3次、每次2包，连续服用两周，每日总量分别如下：
实验组1：阿斯巴甜240毫克/天（8%的允许摄入量）+5克葡萄糖
实验组2：糖精180毫克/天（20%的允许摄入量）+5克葡萄糖
实验组3：三氯蔗糖102毫克/天（34%的允许摄入量）+5克葡萄糖
实验组4：甜菊糖苷180毫克/天（75%的允许摄入量）+5克葡萄糖
对照组1：5克葡萄糖/天
对照组2：0甜味剂、0葡萄糖
注：每包甜味剂中包含的5克葡萄糖（大约1块方糖的量）是用来作为载体，以及便于对照。每种甜味剂的每日总摄入量均低于美国食品药品监督管理局FDA规定的允许摄入量。
研究开始前7天，直至实验结束后的7天内，参与者们持续佩戴4个星期的连续血糖监测仪。并在研究的第1、2、4周各接受两次口服葡萄糖耐量试验，以及在第3周完成3次口服葡萄糖耐量试验——共计9次。
【警惕！0热卡的人工甜味剂（代糖）也会让血糖升高！】此外，实验开始前7天，对所有参与者完成代谢组和微生物组的基线测量；在实验进行的14天，使用专业手机APP实时记录所有的食物摄入量及体力活动详情。在第0天、14天和28天进行各种人体测量和血液指标的检查。在预定时间收集粪便和口腔的微生物样本。
研究结果发现：
三氯蔗糖、糖精——都会损伤健康成年人的血糖反应，但是影响程度非常个体化，只影响了一部分参与者，而不是全部（听上去就像在“拆盲盒”）；
对照组的血糖反应无明显改变；
人工甜味剂对血糖的不良影响与参与者的饮食摄入或体力活动无关；
人工甜味剂对血糖的不良影响与甜味剂包中的葡萄糖载体无关。