这个菜了不得 ， 钙含量是西红柿的15倍 ， 常给孩子吃 ， 个子蹭蹭长 。 近期 ， 小编收到许多粉丝的私信 ， 询问孩子吃什么菜可以补钙 。 今天 ， 小编就为大家带来了这道菜 。 它茎叶中空 ， 嚼起来脆劲十足 ， 你猜到是什么菜了吗？没错 ， 它就是空心菜 。 空心菜 ， 在我国各地广泛栽培 ， 以长江流域各省较多 。 含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素 。 可以补充人体所需要物质元素 。 它有一道经典的菜品 ， 就是蒜香空心菜 。 蒜的加入使得空心菜的香味更加浓郁 ， 让人瞬间爱上这道菜！感兴趣的朋友快动起手试试吧！
蒜香空心菜

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配料：
空心菜500克、蒜5瓣、花生油40毫升、精盐适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.空心菜洗净 ， 然后直接一刀两断 ， 注意不要打乱 。

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2.热锅热油后 ， 加入蒜小火煸香 。

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3.因为茎难熟一点 ， 先放入茎的一半开大火颠锅炒两分钟 。

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4.加入叶的一半 ， 继续颠锅炒一分钟 。

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5.加入盐和鸡精 ， 再泼一点熟油润色 。
6.颠锅要保持空心菜不能被打乱 。 然后出锅装盘 。

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烹饪小贴士：
空心菜的选购技巧：空心菜是夏、秋季节主要的绿叶菜之一 ， 主要使用的是其叶及蔓茎 。 空心菜中粗纤维的含量很丰富 ， 有很好的通便解毒作用 ， 同时空心菜中的叶绿素等成分 ， 有很好的健美皮肤的功效 ， 堪称美容佳品 。 在挑选质量好的空心菜时 ， 可以从以下几个方面入手：1.外观：优质的空心菜以茎叶比较完整 ， 不长须根 ， 茎部不太长的为佳 。 2、看叶：叶片要宽大 ， 无黄斑 ， 无烂叶、萎叶 ， 无虫害 ， 且色绿地为佳 。 3、闻味：挑选空心菜时 ， 要闻一闻空心菜 ， 防止有农药残留 。 4、掐茎：挑选时 ， 应该用手轻掐空心菜的茎部 ， 如果容易断 ， 表示很嫩 ， 否则是老的空心菜 。
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【这个菜了不得|这个菜了不得，钙含量是西红柿的15倍，常给孩子吃，个子蹭蹭长】来源：每天教您一道菜

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