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现在正是秋葵的好季节！
此时的秋葵脆嫩多汁 ， 价格也十分便宜 。 切开就闪着小星星的秋葵 ， 虽然没有金光灿灿 ， 但小巧的模样 ， 可爱又迷人~

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鲜嫩翠绿的秋葵 ， 裹着一层细细的绒毛 ， 一口咬下去 ， 唇齿间黏糊糊的 ， 还会拉丝~可是嚼着却又脆生生的 ， 带着下雨时青草的芳香 。

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秋葵中黏糊糊的汁液正是秋葵精华所在 ， 不仅富含多种维生素、还有助于消化、健胃整肠 ， 增强免疫力 。

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今天向大厨要教大家做的这道香蔬吐司卷 ， 就能让大家在周末的早晨一品秋葵的美味~

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单手就能握住的吐司卷 ， 里面是星星闪闪的秋葵 ， 还有酸酸甜甜的柠檬蛋黄酱 。 配上一杯豆浆 ， 就是可爱元气的周末早餐 。

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快来一起做上这道美味 ， 给好吃的果蔬换个新做法 ， 在炎热的夏日消消暑吧！

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【现在正是秋葵的好季节！此时的秋葵脆嫩多汁|最爱这种清爽早餐！卷一卷就成，好吃还省心！】煮锅、平底锅

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鸡蛋2个面包4片秋葵2根生菜
蛋黄酱适量酸奶适量盐少许黑胡椒少许
柠檬1个小西红柿6个

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【1】吐司
吐司去边 ， 用擀面杖将面包擀平 ， 这样面包更厚实易成型 。

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【2】备菜
1.冷水下锅煮鸡蛋 ， 倒入白醋 ， 让蛋白凝固得更快 ， 煮好的鸡蛋放入冰水中 ， 冰镇后更易去壳；生菜放入冰水浸泡 ， 使得口感更爽脆 ， 色泽更好看 。
2.另起一锅水 ， 加入盐和糖、放入秋葵汆熟后 ， 放入冰水中冰镇 。
【3】调制酱汁
小碗中放入酸奶、蛋黄酱、黄芥末、蜂蜜搅匀 ， 挤入柠檬汁和少许柠檬皮 。

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柠檬皮不要刮到白色的部分 ， 会有点苦 。
只要表皮金黄色的一层 ， 保留柠檬的清香 。

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【4】调鸡蛋酱
蛋黄和蛋白分开 ， 蛋白切碎 ， 蛋壳压泥后将蛋白蛋黄放在一起 ， 加入盐和黑胡椒调味 ， 放入调好的酱汁 ， 再加入少许蛋黄酱增加黏度 ， 搅拌均匀 。

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【5】包吐司卷
1.生菜过滤水分 ， 秋葵去头 ， 吸干水分；
2.底部垫上保鲜膜 ， 放上压平的面包片 ， 挤上蛋黄酱 ， 依次放上生菜、鸡蛋酱和秋葵 ， 将吐司卷起来紧紧包裹住 。 ?

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