分享几道越吃越香的大厨家常菜：鸡米芽菜、茄子烧豆角鸡米芽菜的做法详细步骤第1步用料来个大...|鸡米芽菜的做法详细步骤分享几道越吃越香的大厨家常

分享几道越吃越香的大厨家常菜：鸡米芽菜、茄子烧豆角
鸡米芽菜的做法详细步骤

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第1步用料来个大合照鸡胸肉切小块，加盐、鸡精、花椒粉，耗油腌制入味，芽菜我用的宜宾的特产一包，青椒，二荆条切碎，怕辣的可以不加二荆条，姜蒜切末，葱切段

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第2步炒之前在鸡肉末加入水淀粉，吃着口感嫩气一点。锅内加入菜籽油，烧热放姜蒜末，葱段煸炒出香味，再加入鸡肉末翻炒至变色。加入青椒，二荆条煸炒

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第3步最后加入芽菜，花椒粉，鸡精调味，芽菜本身就有咸味，可根据情况放少许的盐炒好了，这道菜特别下饭哦！而且步骤也是很简单

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鸡米芽菜的做法小贴士
鸡肉可以切碎一点，也别炒久了，肉质会老
茄子烧豆角的做法详细步骤

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第1步茄子洗干净，切成条，撒点盐腌15分钟， 15分钟之后把水挤干。注意盐不用太多，适量就好，不然会咸。豆角洗干净，去筋折成小段，洗干净，控干水份。
第2步锅中下油，多一些。待油温升高（筷子放下去有小泡泡冒出），先放茄子下去炸，炸到熟捞出，再放豆角进去炸，豆角炸到表皮微微皱起。

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炸好茄子和豆角之后，锅中另起油，放蒜末炒出香味，放肉末翻炒，放干辣椒加生抽耗油炒匀，然后倒入炸好的豆角翻炒，加一点点盐尝味道，如果合适就把茄子倒进去，翻炒均匀，最后淋一点香醋，就可以出锅了。
茄子烧豆角的做法小贴士
【分享几道越吃越香的大厨家常菜：鸡米芽菜、茄子烧豆角鸡米芽菜的做法详细步骤第1步用料来个大...|鸡米芽菜的做法详细步骤】茄子腌的时候已经有盐，如果过后翻炒的时候还放盐就会咸了，喜欢吃更辣的朋友可以用生辣椒，一开始炒蒜米的时候就一起炒，那样辣味才能炒出来。做的时候忘记拍照，有不懂的可以给我留言喔！