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七、豆瓣酱
。 做辣味菜的时候 ， 常会用到豆瓣酱 ， 可以增香提味 。 豆瓣酱的品牌很多 ， 价格也相差很大 。 相对来说 ， 鹃城牌和丹丹牌 ， 这两种郫县豆瓣酱的味道最正宗 。 另外做菜的时候 ， 如果有时间 ， 先把豆瓣酱里的豆瓣和大片辣椒剁碎在下锅 。

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八、火锅料
。 吃炖菜、涮火锅、甚至串串香、冒菜之类的 ， 家庭作法都离不开火锅底料 。 火锅底料的品牌也很多 ， 相对来说 ， 红久久、海底捞和名扬这3种的味道最好吃 。 微辣选名扬 ， 麻辣选海底捞 ， 做菜用红久久 。

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九、鸡蛋
。 鸡蛋也是居家做饭必备的食材之一 ， 买的时候 ， 一般的普通鸡蛋就行 。 像土鸡蛋、虫草蛋、散养蛋之类的 ， 营养和普通鸡蛋相差不大 ， 但是价格贵很多 ， 不划算 。 如果普通鸡蛋吃腻了 ， 可以买点鸭蛋 ， 味道也很不错 。

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十、火腿肠
。 火腿肠也是很多吃货们的最爱 ， 炒菜泡面都可以搭配 。 买的时候 ， 别看牌子 ， 注意看包装上的淀粉含量 ， 淀粉含量≤10%的 ， 口感不好吃 ， 像面团一样 。 尽量选择淀粉含量≤8%的 ， 或者淀粉含量≤6%的 ， 这两种口感好 ， 肉味足 。 其实淀粉含量≤1%的 ， 口感更好 ， 但是价格就贵很多 ， 性价比不高 。

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好了 ， 上面就是大厨教你挑选面、米、油、盐、醋、酱油等等的技巧 ， 都是很简单实用 。 可以收藏起来 ， 以后买东西再也不发愁了

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