曾经有一桌美味摆在我面前 , 但我没有珍惜 , 等到确诊糖尿病之后 , 我才追悔莫及!
没错 , 一旦确诊糖尿病 , 就意味着患者需要长期、甚至是终身接受综合性治疗 。 这种治疗 , 可不是单纯指用药或注射胰岛素 , 同时患者还需要从饮食、运动上进行调理 。
这其中 , 饮食就是控制餐后血糖升高的重点 , 患者需要避免吃高热量、高糖分、高脂肪类食物 。
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也正因如此 , 许多糖友都将目标放在了各种粗粮、蔬菜上 。 而且 , 为了口感着想 , 他们还喜欢选择偏甜、软糯的食材 , 比如红薯就是许多糖友的最爱 。 在他们看来 , 红薯是粗粮的一种 , 含有大量膳食纤维 , 自然不会造成血糖升高 。
但是 , 事实真是如此吗 , 糖尿病患者可以肆无忌惮的吃红薯吗?
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首先 , 红薯的确是含有多种对人体有利的营养成分 , 这包括了蛋白质、各种矿物质、维生素、脂肪、微量元素等等 。
日本相关的研究人员曾经进行过一项动物实验 , 发现糖尿病实验老鼠在进食红薯4-6周左右 , 胰岛素水平分别降低了26%、60% , 红薯可以有效抑制餐后血糖升高 , 同时还有降低血脂的效果 。
而奥地利的一项临床研究也指出 , 2型糖尿病患者在服用了红薯萃取物之后 , 胰岛素敏感性得到了有效改善 。
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但是 , 这并不代表糖友可以肆无忌惮的吃红薯 , 也不能说明红薯有降血糖的效果 。 因为 , 目前大部分的研究都停留在了动物实验、红薯提取液等方面 , 这和人类直接吃红薯有着天然之别 。 要知道 , 红薯就是一种淀粉含量极高的食材 , 它的升糖指数也并不低 。
有相关研究调查显示 , 红薯的升糖指数达到了77 , 血糖负荷为11.8 , 其本质就是中高升糖指数食物 。 糖尿病患者如果大量进食红薯 , 且没有控制其他食物摄入量 , 就会造成餐后血糖升高 。
因此 , 糖尿病患者吃红薯 , 应当讲究方式和方法 , 以下几点不能忽视:
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1、红薯代替主食
100克红薯的热量相当于25克的大米饭 , 从升糖指数上来看 , 米饭的升糖指数为82 , 红薯略低于米饭 。 由于红薯含有一定的膳食纤维 , 所以进食红薯后的餐后血糖水平要比米饭低一些 。 大家在日常生活中 , 可以用红薯代替部分主食;
2、注意搭配
虽说红薯的升糖指数比大米低一些 , 但它仍然是中高升糖指数食物 。 所以 , 科学建议糖尿病患者 , 每天摄入红薯量应当控制在50-100克左右 , 同时还需要合理搭配绿色蔬菜、粗粮 , 让饮食结构多样化;
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3、注意制作过程
不同的烹饪方式 , 红薯升糖指数也会发生改变 。 如果是水煮红薯 , 升糖指数就是77 , 但如果是烤红薯 , 升糖指数能达到94以上 。 因为在烤红薯的过程中 , 部分蔗糖会转变为麦芽糖 。 因此 , 糖尿病患者应当选择蒸红薯、煮红薯等加工方式 。
【糖友吃红薯到底升糖还是降糖?提醒:想要降糖,就需注意这3点】最后要强调一点 , 糖尿病患者的确是可以吃红薯 , 但大家要清楚的认识到 , 红薯并不能够降低血糖 , 它也起不到治疗糖尿病的效果 。 事实上 , 任何食物都不能代替降糖药物发挥功效 。 所以 , 大家应当学会合理搭配三餐 , 按照医生建议进行药物治疗 。
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