换季的号角一吹响，吃秋就成了头等大事。毕竟时节短暂，鲜货可不等人。前几天给你们安排了江南水乡夏末初秋的特产，菱角。红衣鲜亮，白肉脆嫩。

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配上鸡头米，一个软糯，一个爽脆，绝对是一对时鲜的好搭档。红楼梦里袭人给史湘云送果子，小掐丝盒子里装的，正是园子里长的鸡头和红菱两样鲜果。

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你们也放心，这风味我自然不会错过，而且时机都掐准了。尽管早在八月上旬就已经有新鲜的鸡头米上市，但要论肥嫩，还得是八月下旬到九月初采摘的最盛。【 小丸子|敷面膜不如多吃它！喝一口美又润，每年秋天都不能错过！】

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这时的鸡头米，只需往清澈的糖水里煮2分钟，便能吃到满嘴Q软甜糯。若是愿意再费点功夫，吃得丰富点，那我就要力荐今儿这道鸡头米赤豆糊了。

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赤豆糊其实就是取糯米粥和红豆泥各一半，红白分明，煞是好看。吃前拌一拌，将糯米的清香与红豆的绵甜混合，香甜都变得恰如其分。上头再铺上现煮的鸡头米、糯米丸子，再撒一勺桂花蜜，礼成！

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满满的秋日元素碰撞在一起，可把嘴巴美坏了！粥底绵密香稠，红豆沙的甜在舌尖化开，鸡头米在齿间弹跳起舞，小丸子个头最大，却是糯叽叽的身娇体软。

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工序多但不复杂，调味简简单单的，倒是把秋日况味吃了个十足。而且鸡头米性平味甘，有补中益气、健脾补肾的作用，润起秋燥来，恰好不过。既满足了口欲，又调养了身子，这等美事可别错过啦！- 鸡头米赤豆糊 -[ 食材 ]

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糯米100g 红豆沙100g 新鲜鸡头米100g 糯米粉200g 桂花酱适量 冰糖30g此配方为2人份1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.糯米100g提前隔夜浸泡，泡好的糯米捞出倒入锅中。重新加入400g清水熬煮至米粒开花粘稠，加入30g冰糖煮至融化，晾凉放入冰箱冷藏备用喜欢吃热粥的小伙伴可以忽略冷藏步骤

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2.大碗中倒入糯米粉200g分次倒入180g开水，和成软硬适中的糯米团

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3.揉好的糯米团搓成小圆子备用建议放小圆子的盘子提前撒上一点糯米粉防粘

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4.锅中煮一锅开水，放入糯米丸子煮至丸子浮起即可捞出过凉水备用

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5.水中继续放入新鲜鸡头米煮2分钟捞出过凉水备用

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6.红豆沙用少量糯米粥水化成糊备用

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7.碗中放入糯米甜粥、鸡头米、红豆沙糊、小丸子，最后浇上桂花酱即可

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