饮食|糖尿病患者吃荞麦面馒头，有没有影响？是升血糖还是降血糖的？控制|营养|血糖|影响|建议|粗粮

很多糖尿病患者都觉得自己很痛苦，因为再也不能像患病之前那样毫无顾忌的吃吃喝喝了。对于糖尿病患者来说，最重要的事情就是将血糖控制好，多数患者需要通过药物来控糖，除了药物之外，饮食方面也要注意，一旦不当饮食，血糖就可能会飙升。大家应该都知道，糖尿病本身并不恐怖，令人恐惧的是它带来的并发症，而吃不对、血糖长期失控，就可能会出现并发症，或会致人死亡。

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相信不少患者都研究过糖尿病食谱，上面一般会建议吃点粗粮，适当的吃点粗粮可调节血糖，对于病情的控制有一定的帮助。粗粮当中，荞麦是常见的一种，不少地区的居民有吃荞麦的习惯，例如荞麦面馒头、荞麦面等等。馒头一直被认为含太多淀粉，吃了可能会升糖，但荞麦面馒头的原料是荞麦，属于粗粮，那么糖尿病患者吃荞麦面馒头到底是升糖还是降糖?

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糖尿病患者吃了荞麦面馒头，血糖会上升还是下降?
找出问题答案之前，先来了解一下荞麦的成分。荞麦当中含丰富的蛋白质、铬、矾、氨基酸以及膳食纤维等等，吃了之后会有较强的饱腹感。一般用全麦粉做成的馒头，升糖指数为82 ，大家常吃的米饭升糖指数为78 ，大量食用是会导致血糖升高的。但如果是纯荞麦做的馒头，当中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，升糖指数为67 ，属于中等水平的升糖食物，适量吃是可以的。也就是说，糖尿病患者适量的吃荞麦面馒头，可以稳定血糖，不会升糖也不会降糖，只是不会对血糖造成较大的影响而已。

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糖尿病患者虽然很多食物都需要忌口，但荞麦还是可以适量吃的，除了可以吃纯荞麦做的馒头之外，也可以将荞麦和牛奶兑在一起吃，牛奶本身就是非常有营养的饮品，当中蛋白质含量丰富，而荞麦当中含精氨酸，搭配在一起吃，可为人体补充多种营养，对身体健康是有好处的。

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或是和薏米相搭配，薏米一直被认为有祛湿、健脾的作用，薏米和荞麦搭配在一起，稳定血糖的效果是非常不错的，不会导致血糖产生较大的波动。不过现在市面上有很多的荞麦食品，并不是纯荞麦，当中还含有白面等等，如果吃的太多，可能会导致血糖升高，所以这一点还是要多加注意的。糖尿病患者想要将血糖控制稳定，日常饮食建议粗细粮搭配，补充充足的维生素和矿物质，保持营养均衡，控制好热量的摄入。烹饪食物时最好是采用蒸煮、凉拌等方式，一方面可以减少体内营养元素的流失，一方面比较容易消化，也不会增加身体的负担，对稳定病情是有帮助的。

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【饮食|糖尿病患者吃荞麦面馒头，有没有影响？是升血糖还是降血糖的？】糖尿病患者可以吃水果，但是吃水果的时间要把握好，最好是在两餐之间吃，可以吃点草莓、柠檬、猕猴桃等等，但是都要适量食用，不建议吃得太多。总而言之，糖尿病患者可以适量吃荞麦面馒头，不会升糖也不会降糖，不会使血糖产生较大的波动。想要控糖，需养成好习惯，或能让血糖“乖乖听话” 。