李斯特|一碗剩鸡汤，竟喝出脑膜炎？食物隔夜注意这4点( 二 ) 冰箱|吕女士|Island|熟食|生食

脑膜炎
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如果是孕妇患李斯特菌病，病菌可能透过胎盘传染给胎儿，引起流产、死胎、新生儿脑膜炎等，所以大家一定要注意预防。
生活中，我们应该做到这几点[7-10]：
①饭菜做好后，及时装进密封盒或用保鲜膜覆盖，放进冰箱；
②熟食、即食食物（如酸奶）与生食（鸡蛋）分层存放，熟食在上，生食在下,最好有单独的封闭空间或密封；
熟食在上、生食在下参考
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（来源：AZ Dept of Health）
③从冰箱拿出食物后，充分加热（食物中心温度应达到70℃）；
④如果是用微波炉加热，尽量把食物切小块，把大的肉块去骨，加热期间可中途暂停取出翻动，否则可能有加热死角；
⑤注意冰箱内的卫生，定期清洁消毒冰箱；
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⑥做饭时生熟分开，包括案板、刀具、盛放容器等；
⑦凉拌前将食材焯水，现做现吃，腌制食品应冷藏；
⑧做饭接触了生肉或平时接触土壤等之后，要用肥皂及流动清水洗手。
只要稍微小心一点，避免李斯特菌并不难。
审稿专家：林晨 | 首都医科大学附属北京同仁医院临床营养科营养师
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