威县的饼卷肉是当地知名的小吃 ， 做饼卷肉的有很多家 ， 而被公认最好吃的一家饼卷肉藏在村子里 ， 是那种让人吃一口 ， 忘不了的味道 ， 别人做不出这个味 。

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这家店很偏僻 ， 不是熟人带 ， 根本找不到 。 这是父子俩经营的一家店 ， 儿子负责摊饼 ， 老爸负责卷肉 ， 配合默契 ， 客人点单之后 ， 面粉现和打成面浆 ， 擀成薄饼 ， 儿子擀饼的手艺炉火纯青 ， 没有10年8年的功夫 ， 达不到这水平 ， 像一个魔术师一样 ， 一团面团在手中 ， 很快就变成一张又薄又圆的饼 。

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烙饼的时候在饼上会撒入少量食用油 ， 增加饼的油润感 ， 提前卤好的牛肉切成丁 ， 把牛肉丁放在饼上 ， 直接在鏊子上卷成饼 ， 牛肉的油脂被热气过跟饼的香味融为一体 ， 吃起来的口感非常奇妙 ， 饼又薄 ， 又有韧劲 ， 还特嫩 。

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牛肉非常新鲜 ， 卤得咸淡适中 ， 跟饼卷在一起吃 ， 特别好吃 ， 再配上大蒜和洋葱 ， 真的是吃一口忘不了 ， 这家店的环境很一般 ， 店里一口一米多高的大锅引人注目 ， 这口大锅一次可以煮1000多斤牛肉 ， 两天就全卖光了 。

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他们家门口停着都是远道而来的豪车 ， 有人从石家庄北京开车来他家吃卷饼 ， 一份卷饼的分量很足 ， 拿在手里沉甸甸 ， 吃下去感觉很饱 ， 因为味道实在是太好吃了 ， 客人大多会忍不住吃上两三个 ， 虽然从很远的地方赶来 ， 但是都觉得很值 。

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他们家做卷饼的老手艺是祖传的 ， 已经传承到了第3代 ， 最早的时候价格很便宜 ， 但吃卷饼的人不多 ， 因为条件不允许 ， 为了生意不得不走进串巷去卖 ， 如今真的是“酒香不怕巷子深” ， 哪怕是藏在村子里 ， 每天客人不断 ， 流水也有几万块 。

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当地做卷饼的商家有很多家 ， 大多卷的是猪头肉 ， 剔骨肉 ， 当然价格也便宜 ， 而他家坚持卷牛肉 ， 定的价格也高 ， 依然不缺客人 ， 大老远从北京石家庄开车来吃卷饼 ， 自然看重的是味道而不是价格 。 你吃过威县的卷饼吗？这种味道是其他地方吃不到的 ， 很多人吃一次就爱上了！
【威县的饼卷肉是当地知名的小吃|邢台威县藏在村里的饼卷肉，传承3代的老手艺，别人做不出这个味】来源：特色美食速递

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