香辣豆腐丝材料：豆腐丝、红辣椒、香菜叶、辣椒油、盐、味精、香油。|8款餐厅香辣味的川菜，有凉菜也有热炒，总有一款适合你( 二 ) 香辣豆腐丝

8.倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干。
9.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生。
10.把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。

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香辣田螺
材料：田螺、葱花、芝麻、姜末、蒜末、香菜叶、香料、干辣椒段、花椒、酱油、香油、鸡精、豆瓣酱、鲜汤。
1.将田螺处理干净放入沸水中汆烫，捞出备用。
2.油锅烧热，炒香豆瓣酱、姜末、蒜末、香料、干辣椒段，加入鲜汤、味精和田螺煮熟后捞出。
3.油锅烧热，下花椒、酱油、香油、葱花、芝麻、田螺炒匀，撒香菜叶即可。

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香辣鸭天堂
1.先用流动水把鸭天堂（即仔鸭的嘴唇，市场有袋装品出售）冲洗干净，再投入加有姜葱、料酒的沸水锅煮至刚熟，捞出来用加有柠檬汁的冰水浸冷待用。
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