【土豆丝最普通的炒法】1、把土豆去皮 ， 用擦丝器擦成细丝 。
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍 ， 把多余的淀粉冲掉 ， 这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝 ， 葱切碎 。
4、锅里烧开水 ， 把土豆丝放进去焯熟 ， 因为细 ， 不用煮太久 ， 基本上水开了就差不多了 ， 太久了土豆软了就不好吃了 。
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水 。
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里 ， 将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面 ， 放盐、生抽、陈醋 。
7、炒锅烧热放火麻油 ， 小火炸香花椒 。
8、捞出花椒 ， 将热油倒在盆里 ， 会发出滋滋的声响 。
9、最好再撒上几滴火麻油 ， 用筷子拌一下即可 。

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