一咬下去|脆皮椒麻鸡扒｜麻辣鲜香一咬下去

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一咬下去，麻、辣、咸、鲜各种味道依次掠过舌尖，配上一杯啤酒，爽！
By菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】
用料
全鸡腿2个
料酒少许
盐1/4小勺
胡椒粉少许
椒麻酱汁
花椒粉1/2小勺
小米辣2个
尖青椒1个
姜末1/2小勺
蒜末1/2小勺
鲜辣露1大勺
花椒油2小勺
香油1小勺
糖1小勺
盐1/2小勺
做法步骤

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1、大鸡腿剔除骨头

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2、切断筋膜

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3、加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

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4、碗里放入切碎的小米辣、尖青椒、葱姜末、鲜辣露、糖、盐、花椒粉搅拌均匀

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5、小锅倒入花椒油、香油烧至7成热，浇在酱料上搅拌均匀

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6、热锅倒入少许色拉油烧至7/8成热，鸡皮朝下放入锅中，中小火煎鸡皮3-4分钟，煎至金黄焦脆，然后翻面再继续煎4-5分钟

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7、鸡腿稍降温后，切成条状放入盘中，淋上川味椒麻酱汁

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8、刚做好的脆皮椒麻鸡，皮脆肉滑。放凉入味之后，焦脆的鸡皮像海绵一样吸饱了酱汁。
【一咬下去|脆皮椒麻鸡扒｜麻辣鲜香】来源：小实星座说