它是“四大名鱼”之一|它是“四大名鱼”之一，曾是皇家贡品，如今5元一斤没人买，可惜它是“四大名鱼”之一

它是“四大名鱼”之一，曾是皇家贡品，如今5元一斤没人买，可惜！

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【它是“四大名鱼”之一|它是“四大名鱼”之一，曾是皇家贡品，如今5元一斤没人买，可惜】鱼类是大家生活中很常见的食材之一，尤其是对于河边和海边的人，吃鱼是一件很平常的事。鱼的种类很多，随着时间的发展，越来越多的鱼被端上大家的餐桌。有些鱼特别好吃，让人爱不释手，也有些鱼逐渐从餐桌上被淘汰掉。

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比如说今天给大家介绍的这种鱼，它和松江鲈鱼、兴凯湖鲌、松花江鳜并成为“中国四大名鱼” ，在古代曾经很长时间内都是皇家贡品，寻常百姓很难吃得到。但是现在却“没落”了，鱼市上， 5块钱一斤都几乎没人买，真是可惜了。

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它就是黄河鲤鱼，黄河鲤鱼营养丰富，肉质肥嫩，口感好吃，曾经很受大家的喜欢。并且有很多名菜都是用鲤鱼做的，比如说：红烧黄河大鲤鱼、鲤鱼焙面、糖醋鲤鱼等等。那么为什么现在如此没落呢？其实主要有下面3点原因导致的。

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1、养殖泛滥。曾经的黄河鲤鱼都是野生的，长势很慢，营养丰富，口感好吃，数量稀缺。现在几乎都是养殖的，生长周期短，个头大，数量多，肉质粗糙。并且还有一股很重的土腥味，加上刺儿多，于是就慢慢的不受欢迎了。

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2、代替品多。以前捕捞技术低下，可捕捞的鱼品种较少。而现在捕捞技术高超，鱼的种类越来越多，味道比鲤鱼好吃的鱼太多，还不算种类繁多，味道好吃的海产鱼，鲤鱼就被比下去了。可以选择的代替品太多了，鲤鱼就失去了优势。

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3、“发物” 。在很多地方，鲤鱼都被认为是“发物” ，不利于伤口的恢复，甚至还容易引起“旧伤” ，所以大家都不太愿意吃它。再加上这些年养生热潮的兴起，鲤鱼就更被大家“嫌弃”了，甚至沦落到5块钱一斤都几乎没人买。

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现在的鲤鱼，很多养殖户都不愿意饲养，因为确实不好卖。不过很多爱好钓鱼的人却很喜欢它，但是也只是喜欢钓起来，然后再放掉，也不太愿意吃它。不得不说，鲤鱼某些方面有点像没落的贵族一样，可惜了。

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不过若是遇到真正的野生黄河大鲤鱼，那味道还是很不错的。让厨艺高超大厨做成菜，味道还是很棒的，不亏它“四大名鱼”之一的头衔。好了，介绍完了，你喜欢吃鲤鱼吗？欢迎留言说说你的看法。
来源：厨房的那角落