1、将猪肉切成丝放入碗内，放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀，然后放入食用油拌匀备用；将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软，然后捞出切成细丝 ， 泡香菇的水留用；小葱切成细葱花；将炒锅烧热放少许食用油，倒入肉丝和香菇丝炒变色即可；
【肉丝汤面条的简单做法】2、取一小汤锅倒入泡香菇的水（底下的渣滓不要倒进去），再放入大半碗水 ， 然后放入浓缩鸡汤汁，煮开过后 ， 根据自己的口味调一下盐味；煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条；将煮好的面条捞入大碗中，倒入煮好的鸡汤撒上葱花 ， 将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上 ， 吃的时候拌匀了就可以了 。

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