中国的“美食大国”身份早就已经在国际上声名远扬 ， 很多外国人来到中国之后都会被成千上万种美食给震惊到 。 不过相比起传统的“正餐”而言 ， 中国的小吃文化则更加发达 ， 毕竟小吃的价格更加便宜 ， 而且味道和口感也更加亲民 ， 是不少人最喜欢的零嘴儿 。 北京作为中国小吃文化最为发达的城市之一 ， 上到大饭店小至街边摊 ， 随随便便都能够看到很多在其他城市几乎从未出现过的小吃 ， 像是什么炒肝儿、茶汤还有豆汁儿等等 ， 毕竟北京人的嘴巴的确很挑剔 。

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老北京人气最高的煎饼店
那么今天我要跟大伙儿一起去看看的 ， 就是北京本地的一家特色路边摊 ， 尽管这是一家小摊 ， 但是因为人气太高 ， 每天来他们家买东西的顾客实在太多了 ， 以至于最后还得像网红饭馆一样排队拿号 ， 而那些老顾客也是一点怨言都没有 ， 谁让他们家就是全北京都赫赫有名的煎饼店呢 。 他们家到底是不是全北京最好吃的煎饼这个话题曾经引起了诸多讨论 ， 尽管说一直没有个定数 ， 但能够确认的是 ， 这家店的煎饼味道的确很出色 ， 就算不能当上第一名 ， 拿个前三名肯定也是绰绰有余 。

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不正宗但又评价颇高
这个煎饼在不少人看来属于“不正宗的煎饼” ， 因为添加了许多油酥花生米 ， 而所有人都爱吃的薄脆却有太厚 ， 放凉一会儿甚至就有点咬不动了 ， 和传统的煎饼不一样 。 不过其实这才是白毛煎饼的两大特色 ， 油酥花生米的味道本身就特别香 ， 在煎饼里面既能够增香 ， 添加一些新的风味 ， 又能够增加一点不一样的口感 。

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至于这个薄脆 ， 他们家的薄脆本身就是用春卷皮炸的 ， 自然会稍微有点硬 ， 甚至会给人一种油条的口感 ， 但是趁热吃的话味道特别不错 ， 香酥的口感搭配上油酥花生米 ， 那味道谁吃谁知道 。 当然了 ， 其他几种调料也是老板在这30多年的开店生涯中慢慢摸索出来的 ， 味道总是能够打动你的味蕾 。

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生意火爆“一饼难求”
他们家以前不在这个位置 ， 做煎饼的是一位老爷爷 ， 因为身体问题老爷爷已经退居二线了 ， 但是依然保持水准 ， 不过老主顾还是希望老爷爷能够出山 ， 因为有一份情怀在里面 。 这个煎饼没有什么选择 ， 就是30元一套 ， 看着不便宜 ， 其实配料很多 ， 感觉吃一半就饱了 ， 很多人直接两三个人分一个 。

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作为全北京最知名的煎饼之一 ， 他们家现在甚至都已经发展成了类似“网红店铺”一样的小店 ， 很多外地人再来到北京旅游时 ， 总是会来他们家排一小时队买个煎饼 ， 然后搭配一杯地道北京饮料 ， 又开胃又解腻 ， 真是绝了！
【中国的“美食大国”身份早就已经在国际上声名远扬|北京人气高的街边小吃，30元一套火了30年，老主顾觉得不正宗】来源：忆家食堂

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