豆科植物|秋夏之交，怎能少了这碗鲜美靓汤？

养生保健以不伤为本

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时下正是秋夏季节交替之际，稍微受凉或者吃了寒凉食物就会造成肠胃不适，反胃、腹痛、腹泻等。
广州市第一人民医院药学部药师李欣指出，腹泻是常见的换季症状之一。一般来说，腹泻多因受到暑、湿、寒之邪侵袭，特别是受凉之后，加上过食肥甘或饮食不洁的食物，伤及脾胃。因此，特别推荐一款含有蛤蜊的靓汤，以应对肠胃不适的困扰。
推荐食疗方
【 豆科植物|秋夏之交，怎能少了这碗鲜美靓汤？】

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推荐食疗方
扁豆花节瓜蛤蜊汤
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材料（2-3人份）：
节瓜250克、扁豆花5克、虾米20克、蛤蜊肉100克、生姜3片。
做法：
先将材料洗净，节瓜削皮切块，虾米清水浸泡；再把汤锅中加入适量清水，放入节瓜、蛤蜊、虾米和生姜片，武火煮沸后转文火煮至节瓜变软，再放入扁豆花煮5分钟即可。
功效：
止渴生津、滋阴润燥、健脾化湿

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中医指出，扁豆花又名南豆花，为豆科植物扁豆的干燥花。其性平，味甘淡，有解暑化湿、和中健脾的功效，可用于治疗暑湿吐泻。而节瓜为冬瓜的变种，其功效同冬瓜相似，却无冷利之患，能益胃、下气消肿。
节瓜是岭南人常用来煲汤的食材，不仅味道鲜，而且有保健功效。据《本草纲目拾遗中》中记载，节瓜还有止渴生津、祛暑、健脾、利肠的作用。蛤蜊性寒，味咸，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。
作为家庭主妇来说，经常把蛤蜊拿来做汤，其味道鲜甜。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。”加入一些虾米提鲜，全汤味道鲜美，汤浓味香。本汤品可用于暑湿泄泻、口渴口干、食欲不佳者的调理。
来源：羊城晚报岭南名医