兔耳朵的烹饪方法

1、将兔子耳朵洗净 。
2、大火煮开后,再煮个5分钟,这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉 。
【兔耳朵的烹饪方法】3、放入豆瓣酱微炒后 , 兔子耳朵放入锅内,再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等,用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内,翻炒一下 , 然后出锅 。