营养好吃的炸酥肉|营养好吃的炸酥肉，做法简单，金黄酥脆，每次上桌遭疯抢营养好吃的炸酥肉

营养好吃的炸酥肉，做法简单，金黄酥脆，每次上桌遭疯抢
秋天到了，天气一天比一天凉快了，人们的食欲也都提高了，我也愿意在厨房里待着做自己喜欢吃的美食了，要说我的最爱那当然是小酥肉了，说起小酥肉我的口水就止不住的往下流，小时候我就喜欢吃妈妈炸的小酥肉，长大后我对小酥肉的情怀仍然不减当年，想吃的时候就自己在家做。生活中有很多朋友都很喜欢小酥肉，有一部分人会选择自己在家做，还有一些人说自己在家炸的小酥肉很硬，不入味，也不好吃，其实之所以会出现这些问题都是因为你用的方法不对，根据我这么多年的经验来说，炸小酥肉时，千万别直接炸，多加1步，肉酥香浓，营养又好吃。今天我就来教大家炸小酥肉，做酥肉时，直接下锅炸大错特错，少了这一步，酥肉不香脆还发硬。

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【食材】：五花肉，姜片，葱段，面粉，淀粉，鸡蛋，食用油等。

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【做法】
第一步：准备一块五花肉去掉皮先将肉切成片，然后再切成条，放在碗中加入适量的姜片和葱段，再倒点料酒，适量的盐，一点点的五香粉搅拌均匀，腌制半个小时左右。
第二步：在碗中倒入100克面粉， 10克淀粉，打入2个鸡蛋，再倒入适量的水搅拌均匀，搅拌成稀面糊状之后再加入少量的食用油继续搅拌均匀备用。

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第三步：酥肉腌制好之后挑出里面的葱姜不要，把它放进面糊中搅拌均匀，使酥肉都充分的裹上一层面糊备用。
第四步：锅中倒入油，油温4成热的时候将肉条依次放进去开炸，把肉炸至定型之后控油捞出来，然后开大火，油温升至5成热的时候再将炸好的小酥肉倒进去复炸一遍，一直炸至表面金黄酥脆的时候捞出来控油就可以吃了。
【做酥肉小窍门】

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1.做酥肉时，最后是选用瘦肉，不要用肥肉，瘦肉做出来的酥肉口感会更好。
2.酥肉炸之前一定要腌制一下，这样做出来的酥肉才会更好吃更入味。
3.炸好的酥肉要进行复炸，复炸一次口感会更加酥脆好吃。
4.面糊药裹得厚薄一致，均匀一些，这样做出来的酥肉口感会更好。
【营养好吃的炸酥肉|营养好吃的炸酥肉，做法简单，金黄酥脆，每次上桌遭疯抢】5.重口味的朋友可以在炸好的小酥肉上撒上适量的椒盐，不喜欢的放凉直接吃就可以了。
炸小酥肉时，千万别直接炸，炸之前酥肉要腌制一下，多加这1步，肉酥香浓，营养又好吃更入味。大家可以照这个这个方法来试一下，保证都能做出营养好吃入味的酥肉，每次做它，孩子自己就能吃一盘，做酥肉时，直接下锅炸大错特错，少了这一步，酥肉不香脆还发硬

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来源：小杨聊美食