春季的蔬菜种类很多，但有一种菜我家独爱，它就是蒜苔。尤其是春天的季节，我家每周最少得吃两回，这食材含有辣素，杀菌能力非常强，对病原菌和寄生虫有杀灭的作用，还能预防流感；蒜苔中的蛋白质丰富，能增强免疫力，春季少闹毛病；春季早晚还有点凉，稍不注意就会引起腹胀，吃蒜苔能很快排出胀气；蒜苔还有保肝的功效，尤其是春季要吃，蒜苔富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，能促进肝气循环，舒缓肝郁。

文章插图
蒜苔这么好，怎样做好吃呢？我家最常吃的做法两种：蒜苔炒鸡蛋和蒜苔炒肉丝。蒜苔炒鸡蛋很简单没啥技术含量，今儿分享蒜苔炒肉丝的做法，要想这菜好吃，首先蒜苔要够嫩，其次肉丝也要嫩。肉丝嫩需要腌制，边看边做起来吧！

文章插图
【肉丝蒜苔】准备主要食材：蒜苔300克，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个，猪瘦肉90克准备辅助食材：葱花3克，姜末3克，淀粉1勺，料酒1勺，白糖1/3勺，盐3克，植物油制作过程：

文章插图
第一步：准备食材：蒜苔掐头去尾，泡水洗净；红椒泡水洗净

文章插图
第二步：蒜苔切长约为1寸的段；红椒去蒂从中间切开，去筋、去籽，再一切两半，然后切丝；猪瘦肉先切厚约4毫米的片，然后间隔4毫米再切丝，加入葱花、姜末、淀粉、料酒抓匀，腌制5分钟（肉丝腌制才会嫩，不可省略）

文章插图
第三步：不粘炒锅烧热放植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色，铲出备用

文章插图
第四步：利用锅内余油，放入蒜苔和红椒丝翻炒

文章插图
第五步：蒜苔表面微微发蔫，放入炒好的肉丝，加入味极鲜酱油、白糖炒匀

文章插图
第六步：加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘宝妈小贴士：1 腌制一会和低油温下锅，肉丝才能滑嫩2 步骤四可视情况，淋入少许清水

文章插图
觉得这个菜谱不错的话，记得点击关注哦~

• 零下度|冬季天气寒冷身体变虚弱了，多吃家常菜，补血养肝有利健康
• 感冒|维C过量也有危害！提醒：喝泡腾片不能成为日常
• 肝细胞|想长寿先养肝，多吃三种蔬菜，养肝护肝，滋补身体，脸色更红润
• 家人总是感冒吃饭一点胃口都没有，多吃麻辣菜，香辣开胃增进食欲
• 人们身体缺乏营养脸上一点气色都没有，多吃家常菜，补血养肝
• 春季易发过敏 金针菇食谱有助于抗过敏
• 春季吃什么水果好 补充维生素为原则
• 蛋白|冬天孩子总感冒是免疫力弱，需要补蛋白粉、益生菌？专家提醒
• 最近降温容易感冒，3种好运果多准备点，寓意三羊开泰财源广进
• 8级大风吹得孩子感冒了，3种如意果可以多吃，寓意平安喜乐