【煎饺子是用大火还是小火 煎饺子用大火还是小火】
文章插图
1、把锅烧热 ， 在其中倒入油 ， 油需要多放一些 ， 这也煎出来的煎饺吃起来味道才好 ， 调成最小火 ， 依次的把饺子放进去 ， 而且饺子和饺子之间是不能太紧密的 ， 这样起锅之后才不容易出现粘黏在一起的情况 ， 可以很好的避免破皮问题的产生 。锅如果不够大 ， 那么饺子分成两次 ， 或者多次煎就可以了 。放上饺子之后 ， 调成小火慢慢的煎 。
2、首先要煎的是饺子平底的一面 ， 大约煎上两分钟 ， 这时候就可以调成最小火 ， 然后马上翻面 ， 否则容易烧焦 。全部翻面之后继续开成小火 ， 慢慢煎 ， 对褶子的另一面煎 。因为饺子上有褶子的一面是凹凸不平的 ， 所以说很容易受热不均 ， 因此煎炸的时间要短 ， 还要调成最小火翻面 。
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